对。豆豉因为在制作的过程中要经过长时间的发酵，这样就会产生一种很怪的气味，他们把其称之为“臭”味。细菌发酵的豆豉间黏液拉丝，气味略臭，日本纳豆就属于这一种，而我国人善于五味调和，使其更易入口，霉菌发酵的豆豉满头白毛，菌丝结块，需要清洗后才能

大豆及大豆制品是我们生活中常见的食品，那么你们对大豆制品了解多少呢？下面我就跟大家分享一下吧。大豆蛋白大豆制品一般都含有大量的大豆蛋白，而大豆蛋白属于优质蛋白质，基本可以和动物蛋白相媲美。从科学的角度来讲，大豆蛋白中的氨基酸成分仍不如鸡蛋、

纸包鱼的做法步骤如下：1、洗干净的鱼两边打上花刀，清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥，蒸之前在鲈鱼表面抹上一层盐，让鱼肉充分入味。2、水开后，入锅蒸6分钟，关火后焖2分钟，超过1.5斤以上的鱼多蒸2分钟，再关火焖2分钟

多加一些食用盐调和一下，发酵过程出现酸味比较正常。一、工艺流程 黑豆筛选洗涤浸泡沥干（TY-Ⅱ）蒸煮冷却接种制曲洗豉浸FeSO4拌盐发酵晾干成品（干豆豉） 二、操作要点 原料处理1.原料筛选：择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉

老干妈的主要原料是花生、辣椒、花椒、菜籽油、蒜，没有酱油。1、花生是食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。花生中含有 25%~35% 的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10% 左右，盐溶

阳江桥牌。阳江桥牌豆豉始建于1954年，前身是阳江市国营豆豉厂，阳江知名的传统特产，主营多风味即食型阳江豆豉。“阳江桥牌”阳江豆豉又名姜豉，是阳江著名的传统特产。阳江桥牌豆豉已获得国家质检总局源产地标记注册，被认定为正宗阳江豆豉。生产的豆豉

　老干妈属于国民度非常高的牌子了，很多人都爱吃老干妈，家里也是时常备上一罐，那么你知道老干妈哪个口味最好吃吗?老干妈最好吃的一款是什么呢?一起了解一下。老干妈哪个口味最好吃风味豆豉最经典的当然是风味豆豉了，当之无愧的老干妈口味排名第一名。用

     豆豉油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造豆豉油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。      豆豉油是在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作豆豉油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同

阳江特产有：阳江豆豉、马水桔、程村蚝、双肩玉荷包荔枝、阳江黄鬃鹅、阳江三宝等。阳江豆豉：阳江豆豉生产制作历史悠久，主要选用阳江当地所产的 黑豆 生产，加上独特的传统加工工艺，使其色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口。马水桔：

可以吃的。它具有降血糖，降血脂，减肥，美肤养颜等功效。经常食用，对高血压，糖尿病，血管硬化等疾病有辅助治疗作用。柚子外面的一层薄皮要从上面先撕开，然后向两边剥就可以剥开，但是可能会八肉一起撕开一点不影响什么的。柚子皮的吃法凉拌柚子皮：将柚子

我大中华的酱料绝对博大精深，要想做出好吃的酱，家里一定要备上好几种酱才行。因为所有的中式酱料，基本味道主要是咸甜酸鲜麻辣苦。要把两种以上的调味品加以适当的配合，使其相互影响、相互作用才能做出好吃的中式酱汁。 先科普一下，生活中常见的基础

1、首先把鱼块两边的油片下来。2、鱼油放入平底锅，用你能调到的最小的火煎。3、鱼油会一点一点的被逼出来、煎一会儿出油多的时候就把油倒出来。4、煎出来的鱼油，成品如下图。鱼油的使用方法：主料：油麦菜适量、沙丁鱼、鱼油。辅料：盐适量、豆豉香

我大中华的酱料绝对博大精深，要想做出好吃的酱，家里一定要备上好几种酱才行。因为所有的中式酱料，基本味道主要是咸甜酸鲜麻辣苦。要把两种以上的调味品加以适当的配合，使其相互影响、相互作用才能做出好吃的中式酱汁。 先科普一下，生活中常见的基础

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。其主要原料是黑豆或黄豆，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡

豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝

纳豆即豆豉，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆

“这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。食材明细鱼头一个葱适量姜适量蒜适量剁椒适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量微辣口味蒸工艺十分钟耗时简单难度剁椒鱼

走油豆豉扣肉是湖南,四川的地方菜。原料：带皮五花猪肉750克。调料：浏阳黑豆豉75克，甜酒汁50克，酱油3克，茶油600克（实耗约75克），鸡精7克，盐3克，小葱花5克。制法：1、将五花肉用明

准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的哦）、瓶子注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！菜刀和砧板也洗干净，