这里有3种做法供参考！做法一首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉

口味：全部 辣 咸鲜 清淡 甜 酸 苦 咖喱 水果味剁椒鱼头油豆腐蒸五花肉辣椒煎蛋东安子鸡腊味合蒸组庵鱼翅冰糖湘莲红椒腊牛肉###剁椒鱼头吧~配料:胖头鱼鱼头一个，超市购买的剁辣椒、鲜

1.剁椒鱼头是蒸出来的，先把鱼用生抽，料酒，盐，糖腌制一下。5分钟左右 2.一般蒸的时间和鱼头的新鲜程度有关系，新鲜的6到8分钟就可以，放时间长了要15到20分钟 3.蒸好后用剁椒（有一种湘潭

楼上的都没错，但剁椒是指辣椒的一种做法，湖南这里叫“剁辣椒”，采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料，用刀剁碎，伴上盐（有的还放微量花椒或大蒜或香油）放在密封的容器

原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制

正宗的剁椒鱼头用的鱼头是 熊鱼头，别名叫胖鱼头。取肥厚的红尖椒若干，洗净(注意，洗时不要去蒂)，风干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放盐，使劲地放盐，把盐和剁碎的辣椒搅和匀了，(这里还有一个技

剁椒鱼头 制作方法·配　料:鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱###原料：胖头鱼头1个500克，尖红椒剁100克剁碎并腌盐、味精、

前言孩子爱喝鱼汤，本来想买鲫鱼煲汤的，去到老乡那买鱼被告之卖完了，无奈只好买了半只鱼头，搭配豆腐和番茄，营养好喝的汤，喜欢的亲试试吧。材料主料：鱼头400g、豆腐350g、番茄200g；辅料：

品名：黑鱼酸菜鱼材料：白糖、姜、盐、酱油、鸡精、高汤、味精、胡椒、辣椒、黑鱼、鸡蛋、酸菜、料酒、。做法：1、黑鱼斩杀洗净，我用的是3斤的黑鱼，最后放入我家保温砂锅刚好。将鱼分解：将黑鱼厚身部分

用湖南小米椒、朝天椒、尖椒、野山椒等多种辣椒和盐水腌制半月多做成的酸泡椒。###鱼头用活的雄鱼头（也叫大头鱼鳙鱼），辣椒：如做单色鱼头就用红剁椒或野山椒（要垛碎的），双色的二种各一半，

前言这是一道做给女儿的菜，因为鱼头有健脑的作用，这对于正在上学，辛苦用脑的孩子们来讲，是非常有益的食品。鱼头性温，味甘；有健脑的作用。1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁

这里有3种做法供参考！做法一首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉

亲，欢迎来到美丽星城长沙，在芙蓉区蓉园宾馆南门外有一家芙蓉人家的餐馆，那里的剁椒鱼头还不错。###把鱼头淹一下！###准备时间5分钟烹饪时间10分钟特色提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，

原料：鱼头、剁椒。做法：步骤1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。步骤2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水

1.酸菜鱼主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3

材料：鱼头，剁椒配料：姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，蒸鱼豉油步骤：1、将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上3、将剁椒平铺在

湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片、葱段各适量。剁椒鱼头的制作方法：①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放

主料剁椒鱼头1份面条500g辅料油适量盐适量步骤1.准备材料2.放锅里加水煮开3.煮进去面条4.搅拌5.开锅，面条熟了即可盛出小贴士注意尽量少搅拌鱼头，要不肉都散了。###食材主料草鱼

【砂锅豆腐鱼】1、将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用；五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱(洗净)挽成葱结备用2、.###1.鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。2.豆