当然有区别！鸡皮含有很高的胆固醇，少食为宜。而猪皮含高胶质蛋白，对人体更健康，尤其是美容食疗。 鸡皮有没有胶原蛋白？--------鸡皮以饱和脂肪酸为主，有少量蛋白质，但不是胶原蛋白质一说到青蛙皮，就会联想到青蛙身上那一层凹凸不平的滑腻腻的

两斤车厘子有30~50颗。车厘子，别名又叫樱桃（进口樱桃）、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜而微酸

做菜调料盐和味精比例是因菜而异的，另外地区不同，调料的比例也会有很大区别，比如有的人口重，盐就会多放一些，有的人喜辣，就会多放些辣椒。因此这个比例是没办法统一的，当然一些比较经典的或有名的菜品调料是有比例的，比如盐放多少，料酒多少，醋多少

香槟在饮用前需要冰镇，一般来说普通的无年份香槟在5－8摄氏度之间，年份香槟在8－12摄氏度之间。但实际上没有这么严格的要求，一般在8－10摄氏度之间即可。香槟最适合的饮用温度是8摄氏度。香槟搭配美食能与香槟搭配的菜相当之多，总体而言适合

酱油是富有营养的大众调料，优质酱油不但咸、甜、香、鲜，而且还含有丰富的营养物质。但是，食用酱油却不宜过多。这是因为：酱油与人的唾液里所含的亚硝酸混合，会产生致癌物质。用细菌做的实验显示，酱油中含有的干酪素等物质接触到亚硝酸后，会起反应，从

(1)成都菜，已解决问题收藏 中国的十大佳肴是什么？标签：中国，以成都风味为正宗还包含重庆菜、东山菜、江津菜 自贡菜 合川菜 富有浓厚的乡土风味，素以味广、味多味厚著称，并有一菜一格，百菜百味的美誉，烹饪特别讲究火候，并以小煎、小炒、干烧、

引言：由于盖浇饭比较方便，并且味道也相当不错，从而赢得了不少人的喜爱。市场上的盖浇饭，随随便便一碗就需要几十块钱，如果真的喜欢吃牛肉盖浇饭，那么可以自己在家制作，只需要准备好材料即可，今天小编就跟大家分享一下，在做牛肉盖浇饭时需要几道制作工

1、水台：主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。2、打荷：负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调。3、砧板：不但要对各种材料进行切和腌的深加工，而且还身负着材料质量把关和每日采购材料数量的控制。4、炉头：

吃过面条一般是不会口干的，是一直这样还是最近才有的？考虑会不会是面条太咸了或者味精放多了？可以调味的时候少放一些调料，多放一点蔬菜。吃完口干的话，不要立刻大量饮水，那样会冲淡胃液影响消化，时间长了就容易嗳气，反酸。如果吃完觉得口干的话，稍微

想要配制一款好的卤菜香料配方就需要针对不同风味进行香料搭配使用，组合香料的前提则是必须架设基础香料框架，有了基础香料的组合框架搭配一些辅助型香料一款完美的卤水配方就算完成了，接下就跟大家介绍常被设定为基础料的香料及其功效，香料是为卤菜祛异、

生粉勾芡可以使食物产生滑润的口感，利用淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。勾芡有两种类型

红腐乳和白腐乳有什么差别？分别用在哪些地方？红豆腐的表面颜色是红色的。其实红豆腐里面的颜色是黄白相间的，风味独特，口感细腻。它深受人们的喜爱。它尝起来真好吃。如果你喜欢，你可以买下来尝尝。红豆腐也可以用来烹饪，给食物增添颜色和风味，这真的

1、配菜确定菜肴的质和量菜肴的质，固然还有刀工、火候、烹调技术、调味等多方面的因素，但配菜是其中一个十分重要的因素。因为原料的选择与确定各种原料的配合比例，主辅料的配合比例是否得当，整个菜肴的内容构成是否科学，都与菜肴的质量有密切的关系。菜

主料：黄酒100g、花椒50g、八角50g辅料：糖适量、姜适量具体做法如下：1、把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水和姜片。2、水煮开后，加入黄酒和白酒。3、加入少许糖，煮10分钟，停火即可。4、待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。5、

体液中钠离子浓度高，吃醋是可以降钠的。食用醋是酸性物质，但却是碱性食物。因为醋经过消化后是以醋酸盐的形式排出体外的，醋酸盐包括醋酸钠，醋酸钠溶液是显碱性的，因此醋酸称作是碱性食物。大家都知道，钠盐吃得过多不利于健康，不仅会升高血压、增加骨质

火锅底料因火锅类别的变化而千变万化，但其基本要素却是没有大的区别。为此炒制火锅底料时应注意：一是选材精细。辣椒一般应选用“伏椒”，即夏季伏天采收的辣椒。色红、味正、辣度好；花椒选用色红、粒饱满、香味足的四川茂汶花椒或陕西韩城大红袍；姜应选用

会有味精作为基本调味料 在很多环节都会用到，包括部分商家在 肉质处理时 有些就会用。中式快餐类使用的尤其多，高档次的酒店一般会用其他的调味方式来代替味精，辨别西餐很简单，一般客单价在100以上的基本上还是正规的去做的，在烹制过程中使用较少甚

世界卫生组织的健康建议是，每人每天食盐摄入量不要超过5克。中国营养学会的建议是，健康人一天食盐摄入量不要超过10克。世界卫生组织提出应当干预现代人的盐摄入量，主要有两个原因：一、按照人类生存演化的历史，大多数人类已经可以饱食，饱食趋生美

法国人就餐有喝红酒的习惯，无论何时何地，他们都喜欢喝葡萄酒来庆祝分享生活中的喜悦。除了葡萄酒之外，一般的正餐都会有餐前甜点，如奶油蘑菇汤、起司汤什么的。。。。。。当然果汁饮料也必不可少。 望采纳，谢谢！餐桌礼仪 中国古今餐桌礼仪 中