牛肉盖浇饭需要几道制作工序？制作时需要注意哪些事项？_备孕

引言：由于盖浇饭比较方便，并且味道也相当不错，从而赢得了不少人的喜爱。市场上的盖浇饭，随随便便一碗就需要几十块钱，如果真的喜欢吃牛肉盖浇饭，那么可以自己在家制作，只需要准备好材料即可，今天小编就跟大家分享一下，在做牛肉盖浇饭时需要几道制作工序，制作时需要注意的事项有哪些？

一、牛肉盖浇饭的制作工序

做牛肉盖浇饭之前要准备好食材：牛肉，西兰花，胡萝卜，洋葱，饭适量。准备好这些之后，将西兰花掰成小块，胡萝卜切成片状，洋葱切丝；在碗中倒入蜂蜜，生抽，老抽，盐，料酒，玉米淀粉搅拌均匀调成味汁；并且将胡萝卜和西兰花进行焯水；牛肉片也放入水中焯烫变色后立即捞出；在锅中将油烧热，然后再将洋葱丝放进去翻炒出香味儿，接着将牛肉倒入其中进行翻炒翻炒过后，直接将之前调的酱汁倒入和清水搅拌均匀，开大火煮沸煮沸后，再改为中小火进行收汁，当成汤汁呈现为黏稠状态时，洒入芝麻关火。

二、制作时的注意事项

牛肉片在焯烫变色后需要立刻捞出，否则会煮老了。并且想要制作出好吃的牛肉盖浇饭，一定要调好酱汁。酱汁才是牛肉盖饭的灵魂，所以要按照一定的比例进行调配，不能多也不能太少，有的人喜欢韩国烤肉，这样的话就可以加入适当的蚝油及生抽。并且在制作盖浇饭的过程中，洋葱也起着至关重要的作用，炒洋葱要把调料调好之后再炒，这样洋葱才能更入味儿。

三、小结

制作牛肉盖浇饭的时候，牛肉片越薄，做出来的口感就越好，洋葱也要切成想要的厚度，有的人比较喜欢宽一点的洋葱切法，这些并不影响口感，有的人在制作过程中喜欢用牛油，也有比较喜欢吃鸡蛋的，可以煎个鸡蛋放在上面，这样的话就可以达到自己喜欢的口味。

日式盖浇饭在制作过程中都需要准备哪些东西？该注意什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

相信大家都吃过盖浇饭，平常我们在大街上随意进到一个饭店都能见到多种多样的盖浇饭，那麼接下来我跟各位介绍的是一道日式风格鸡脯肉盖浇饭，那麼日本盖浇饭必须几个制作工艺流程呢？一起来看一下。

实际上在做日本盖浇饭的情况下，只必须三道制作工艺流程，一个是提前准备原材料，一个便是煸炒大家准备好的原材料，最终便是放进白米饭。我们在做日本鸡脯肉盖浇饭以前最先要提前准备原材料：手底下要筹备一个新鲜的鸡大腿，随后提前准备大半个圆葱和2个土鸡蛋，假如喜欢吃平菇的情况下，还可以提前准备好多个平菇，此外再筹备一些葱蒜和生抽食用盐脑抽这些的调味料。

首先咱们先将鸡肉用冷水洗干净以后，随后将鸡肉里面的骨骼挑出切成长条状，随后添加适量的米酒和食用盐来搅拌均匀，腌渍15分钟上下，在腌渍的情况下，大家就可以将一些平菇和圆葱清理，随后切成条形放到冷水里泡浸浸泡5min上下捞出来沥干预留，随后咱们再取一个干净整洁的碗，打一个土鸡蛋进来，随后加一些食用盐和冷水，拌和成匀称的鸡蛋液以后，再提前准备适当的耗油生抽用筷子拌和制成酱料。

全部的食物提前准备以后，大家将锅里边放少量的植物油，随后将切开的圆葱倒进煸出清香味，随后再将平菇倒入爆锅，直到平菇彻底变软陈起锅预留，随后再次将锅中放一些植物油，把大家刚准备好的鸡脯肉所有倒到锅中，再次用小火煎炒，一直炒成鸡肉双面金黄色的情况下，再将圆葱和平菇倒进锅中煸炒一会儿，随后浇上大家以前准备好的酱汁，再用走红煸炒，一直到全部的食物彻底烂熟的情况下就可以关爆火，最终大家盛一碗米饭，将刚炒好的鸡肉淋在上面，那样一道美味可口的鸡脯肉盖浇饭就完成了。

盖浇饭是一种很历史悠久的小吃了，在广东叫碟头饭，很多人想在家里尝试做，那么你知道盖浇饭的做法是什么吗?下面是我为你整理的盖浇饭的做法是什么的相关内容，希望对你有用!

盖浇饭的做法

饭弄好备用。热饭的时候，为了让饭能够松软一些，最好先把饭都抖抖松了，再加点水热。

把按自己口味制作的浇头放在弄好的米饭上。

还可以根据自己的口味配上一款简单的`汤或者小馄饨。

除此之外，受人喜爱的浇头还有很多。

如果新作菜不方便，那么剩菜也可以再用来做盖浇饭。

盖浇饭的潜在隐患

目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，长期吃这类盖浇饭，可能会带来高血脂、高血压、营养不良的风险。

油盐较多。黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。

缺少粗粮。盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。

荤多素少。盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。