夫妻肺片成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自*作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，

紫燕百味鸡口味偏甜，是将川味中的麻辣与粤菜、湘菜的口味相结合从口味上来说紫燕百味鸡是好但是比起正宗川味的夫妻肺片来说还是胜差一筹！###听说是在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮

‘鲁味’是利用香料、酱油、蚝油.等卤汁，将一些肉类、蔬菜下去熬卤，让卤汁吃进肉类与蔬菜中，可热食，也可以放凉了当冷盘。基本上每间摊贩的‘鲁味’各

夫妻肺片 用料：牛肉、牛大肚、牛心舌、芹菜、盐炒花生仁、酱油、芝麻、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、精盐、白酒、辣椒油。制作：1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入

制作原料 地道的夫妻肺片 选用牛心、肚、舌、筋、头皮等下脚 料，用精制卤水卤好，切片后，把用红 油辣椒、花椒粉、卤水、花生末、芝麻 末及芹菜末等精心调制好的料汁淋在上 面。材料：牛肉，牛杂（肚

夫妻肺片的做法详细介绍 菜系及功效：川菜夫妻肺片的制作材料：主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等夫妻肺片的特色：相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众

夫妻肺片成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独

关键部分来了、丁香。所谓复合酱油就是用多种香料调料与酱油混合熬制而成的再加工酱油，白糖3大勺。解密三、精盐各1／2小勺（如果是用现烧的简易高汤替代品就不用再加鸡精和盐了）、牛杂洗净、牛杂仍放锅

如果说夫妻肺废片是最受广大食客欢迎的一道川菜，恐怕举手的人有不少。和其他几个流行川菜相比（如麻婆豆腐，宫宝鸡丁，水煮肉，辣子鸡等），夫妻肺片明显是难度比较高的。虽然俺不敢说其他几味川菜没什么技

五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群

如果说夫妻肺废片是最受广大食客欢迎的一道川菜，恐怕举手的人有不少。和其他几个流行川菜相比（如麻婆豆腐，宫宝鸡丁，水煮肉，辣子鸡等），夫妻肺片明显是难度比较高的。虽然俺不敢说其他几味川菜没什么技

鲜牛肉 牛杂（肚、心、舌、头皮等）老卤水 辣椒油 油酥花生 酱油 芝麻面 花椒面 八角 味精 花椒 肉桂 精盐 白酒做法：1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香

配 料:牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。特 色：五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺

听说是在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到

自己在家就可以做，不用去外面学~买回来牛肉和牛肚的漂洗干净。准备好卤料：八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、草果、茴香等锅内加水烧开，放入洗净的牛肉和 牛肚焯一下血水。锅内放少量油，放适量

坨坨妈在豆果美食分享的 夫妻肺片的做法，详细图解 夫妻肺片家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会您怎么做 夫妻肺片、如何做 夫妻肺片营养又好吃。###很好吃啊，应该是从成都

如果说夫妻肺废片是最受广大食客欢迎的一道川菜，恐怕举手的人有不少。和其他几个流行川菜相比（如麻婆豆腐，宫宝鸡丁，水煮肉，辣子鸡等），夫妻肺片明显是难度比较高的。虽然俺不敢说其他几味川菜没什么技

男叫郭朝华，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，送上一个金字牌匾、辣椒。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇、和谐，小生意做得红

夫妻肺片五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究