回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱口味：微辣 工艺：熟炒回锅肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：青椒100克调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油1

网上帮你找的青椒回锅肉炒豆干 好香辣来源：金羊网-羊城晚报2010-09-03目前有 62人正在浏览本新闻□图文 雪兔 几年前，卖豆制品的湖南小妹极力向我推荐一种茶色的豆干，说是她最畅销的

和米饭一起蒸腊肉，米饭也会很好吃。###湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4&m

1、回锅肉最好选带皮6分肥，4分瘦的坐板肉，当然五花肉也可，肉洗净煮至刚断生，一般用筷子插入后没有血水渗出就好，捞起放凉后切薄片备用 蒜苗洗净斜切成驴耳状，红尖椒切菱形片备用。豆瓣酱一般是用郫

回锅肉作为一到传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。###材料：连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克

目前为止吃到最好吃的是用盐菜炒的材料是带皮猪二刀肉，盐菜，豆瓣（最好是郫县豆瓣）、甜面酱、料酒、酱油、白糖、油。先把肉放沸水中煮至断生，捞出晾冷，然后切成片薄；盐菜洗净切成细丝，豆瓣剁细。点火

回锅肉：四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的

前言回锅肉很家常，可是要炒不来不油腻，而且很香还是需要一定的技巧。回锅肉在四川一带很出名，也很家常，在我的印象中，我们家的回锅肉很多时候都是用盐菜炒的，或许是过去家里经济有限，盐菜炒肉可以让我

您好，做红烧肉，需要放糖的，可以使红烧肉的颜色以黄到红逐渐加深，这是一种纯天然色素，且有一定光泽，能给人一种视觉上的美感。在熬制糖色让肉看上去更好看色泽诱人。另外肉放了糖可以去除肉里面的腥味，

我是四川的厨师，我给你说第一个回答基本上是正确的。但是做出来为什么味道达不到要求呢！我提两点，一个是主料肉的选择，要选猪后腿肉。不是五花肉。我们叫做杀到肉或者叫佐敦肉。第二个是，郫县豆瓣的选择

蒜苗回锅肉食材明细五花肉400克蒜苗200克生姜少许花椒少许自制蒜蓉辣酱3克自制辣椒红油3克蒸鱼豉油2克油5克微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度心蓝手制私房菜【蒜苗回锅肉】—爱情原来

做法一：原料：猪后臀尖，青蒜辅料：豆瓣酱，香熏豆豉(最好选四川彭山张记香熏豆豉)，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷

到处都是，不过你如果是想吃到手艺比较好的师傅的火锅肉，就去特有名的“最牛苍蝇馆子”—明婷饭店，或者去宽窄巷子里边有家特好吃的中餐店，不过都有点贵。###

前言回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。我们往往对骨头肉氽水时，喜欢冷水下锅，这样有利于去除血污。但做

前言回锅肉是肉经过第一次煮熟或蒸熟后，切成薄片回锅第二次烹制。回锅肉选用五花肉，连皮带肉，有肥有瘦，肥而不腻，闻起来喷香，吃起来爽口。搭配蒜苗后，甭说有多香呢。材料主料：蒜苗250g、五花肉1

牛肉切柳，泡出血水。码味上浆待用。青椒·红椒切条。锅置火上烧热下油，待油烧热把牛柳倒进去划开，把青红椒放到漏勺里，在把牛柳倒到青红椒上。###《回锅肉》材料：猪后臀肉25

十大经典川菜它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒

洋葱回锅肉，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。在四川家家户户都会做的一道菜，特别好吃！###做法：1、将五花肉刮洗干净入开水锅里煮至

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作，所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一到传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作