全国卤菜什么最出名

全国卤菜什么最出名？ 四川的卤菜、凉拌菜名扬四海，尤其以夫妻肺片、红油兔丁为代表的凉拌菜、卤菜。

您可以百度;夫妻肺片;，上其总店官网了解更多详细信息。

###卤菜，应该包括周黑鸭、精武鸭脖、四川老妈卤兔头、桂三珍、武冈铜鹅等。

希望对您有所帮助。

###卤菜啊，我最喜欢吃卤菜啦，我吃过绝味的，紫燕百味鸡的，卤三国的，还有很多很多，我觉得还是卤三国的卤菜最正宗，我喜欢他们卤菜的辣味，很香啊###味’‘周黑鸭’等等。

也可以把一些城市的卤菜牌子告诉我。

比如四川，北京，上海，广州等等等等一些出名些的，大家觉得味道好的，或者有什么特色的。

问题补充：嘿嘿，你那有什中国有哪些知名卤菜企业？比如，‘绝味’‘周黑鸭’等等。

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比如四川，北京，上海，广州等等等等一些出名些的，大家觉得味道好的，或者有什么特色的。

问题补充：嘿嘿，你那有什么卤菜，有名。

味道不错吗？有什么特色吗？###四川的卤菜出名撒。

什么红卤、黄卤、白卤都有了，你要是不知道配方，可以在网上找很多的，不过不知道做不做得出来哈。

要是做不出来，你可以请教一下四川香丫坊的刘师傅。

据说卤菜技术很不错的。

###我国的酱卤菜历史悠久。

大至分为清卤、南卤、北卤。

南卤又为红卤和白卤。

最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。

卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。

古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。

如果你喜欢川味卤菜，那么在成都温江的万春镇有非常正宗的川味卤菜，如果你喜欢粤式卤菜，不妨去樟木头。

###卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。

川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。

优势而历经千年，经久不衰。

卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。

他的特点十分明显。