灰灰菜怎么做好

灰菜怎么做成干灰灰菜？ 1、干灰灰菜用清水泡一个小时反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍2、洗净的灰灰菜挤干水份3、切成碎段4、锅中放油，下蒜末、剁椒煸香5、倒入虾皮翻炒一会6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火###灰菜做成干灰灰菜的方法：采集嫩枝；择洗干净；开水焯软；沥干水分；阳光晒干。

灰菜别名灰灰菜，是一种生命力强旺的植物，生于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。

灰灰菜第一种吃法：凉拌凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。

灰灰菜第二种吃法：蒸咸卷将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均，然后将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。

灰灰菜第三种吃法：包饺子做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。

当然与此方法也可以包包子。

###今天，奶奶要做灰菜。

奶奶先煮了一锅水，再把谷草烧成灰放到水里面，接着煮一会儿，等到煮得差不多了，就把灰滤出来，碱水就做好了。

奶奶说自己做的碱水比买的大碱要好，做出来的灰菜更好吃，所以我们每年做灰菜都自己做碱水。

开始推灰菜了。

奶奶先把萝卜切成丁儿，再把灰菜切成丁儿，接着加一些米和一些碱水，搅拌均匀就可以推了。

奶奶先把一勺灰菜丁儿放到石磨里，再握着石磨的手把，使劲的推，石磨就转起来了。

白色的浆浆就流出来了，过了一会儿，奶奶又开始推第二次了，她先把第一次推完的灰菜浆放在盆子里，再用勺子舀了一点灰菜浆放到石磨里，再推呀推。

就这样，过了好久，灰菜终于推完了。

开始煮灰菜了。

奶奶把放在盆子里的灰菜浆倒到案板上，再用手把灰菜浆拍成一个大大的圆圆的饼子。

接着热了一锅水，等水烧开了，奶奶把切刀沾上碱水，把灰菜切成正文形的小块，放到开水锅里，这样煮一个小时就煮熟了。

中午，大家吃着香喷喷的灰菜，高兴地笑了。

###灰菜含生物碱对人体有害而且本身也没有什么营养，所以不建议吃。

灰菜一年生草本植物，生于田野、荒地、路边等地，生长比较普遍。

单叶互生，叶片菱状卵形或披针形，边缘常有不整齐的锯齿，下面灰绿色，有长叶柄，秋季开黄绿色小花，长成的灰菜高60~120厘米，味甘性平，可以入药。

灰菜属于山野菜，长大了不可以吃，小苗可以吃，但是也不能多吃，因为灰菜中含有生物碱，吃多了会引起人的轻微中毒，会引起日光性皮炎，人体会出现浮肿，剧烈疼痛，瘙痒、严重的还会出水泡、血泡等情况。

据专家解读：;现在灰菜也有人工种植的，相比野生的灰菜，生物碱含量比较少，灰菜是可以吃，但是没有营养，也不是很好的山野菜，所以无论是野生还是人工种植，无论新鲜还是晒干我们都不推荐居民吃。

###没有，但食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

###楼主您好，就生活经验来说，不管是什么菜。

如果要做其他的花样，比如萝卜丁，都是先晒干了再做其他的！这个是因为，如果您先炒熟之后，那么破坏了菜的外层，再晒的时候，容易坏掉！所以，灰灰菜也是这样，先晒干，没了水分之后，再去炒熟！希望能帮到您！