用豆角包包子的做法大全

豆角包子的做法大全家常 主料面粉300克酸豆角100克瘦肉100克辅料酵母粉3克姜适量蒜适量鸡精半勺油适量辣椒几个酸豆角瘦肉包子的做法1.面粉加酵母和水调成絮状2.揉成光滑的面团3.面团发酵到两倍大4.取出排气5.面团分成等份6.擀成包子皮7.准备炒好的肉末酸豆角8.取一块皮包入馅料9.做好所有的包子，二次发酵15分钟10.包子移入蒸笼11.蒸锅加水12.放入蒸笼13.蒸上20分钟14.5分钟后掀盖15.夹出包子###1.准备自发粉。

2.将面和好后，醒半小时。

3.醒面的过程中，将扁豆择好，洗干净。

4.葱和姜切成末。

5.香菇切成末。

6.摊2个鸡蛋。

备用。

7.将所有食材都混合一起，搅拌均匀，放入适量的盐和香油。

8.面切成杯口大小的剂子。

9.擀成皮。

10.将包好的包子，放在蒸锅中，蒸熟即可。

###豆角馅包子真好吃的做法1.将面粉、牛奶、酵母放入面包机，启动和面档。

面团醒发20分钟时取出。

想要包子开锅时面皮不塌，要用半发面做，两次发酵时做彻底发酵2.用绞肉机把瘦肉，绞成肉馅3.用花椒水来打肉馅，这样不仅去腥提香，而且令肉馅细腻鲜美。

打馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，肉馅不会散。

（用开水泡花椒几分钟，然后将花椒挑出不要）4.肉馅里放入姜末、料酒、甜面酱、盐、糖，搅拌均匀。

放入香葱，香油淋在香葱上，葱香味一下就激发出来。

充分搅拌均匀5.豆角掐去头和尾部的根，清洗干净，在开水中焯至断生，焯水时最好往水里滴几滴食用油，这样焯出来的豆角是碧绿碧绿的6.用手能掐动豆角就可以关火捞出。

把豆角捞出，过凉，豆角切成豆角碎。

不用剁的太碎，太碎了没有豆角味了7.把切好的豆角放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀8.将面团分成15份，揉成光滑的小面团，9.分别擀成中间厚，四周薄的包子皮10.放入豆角肉馅，用大母子和食指捏成包子摺11.将包子摆放到笼屉上。

（笼屉上铺油纸），进行2次发酵，时间为60分钟。

2次发酵非常重要，一定不能省略，面团的充分醒发全靠这一步12.2次发酵结束，包子鼓鼓的，非常漂亮。

13.蒸锅烧开，放入包子大火蒸25分钟即可。

###原料:馅料:长豆角500g、去皮五花肉300g、大葱一根、干贝几粒、生抽、料酒、盐、香油。

面团:3杯面粉、5g酵母、30度左右温水1.5杯。

做法:1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀;2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。

捞出沥干水份切碎;3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀;4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团;5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小;6、面团排气后分成均匀十份揉圆;7、擀成圆皮，放入馅料包好;8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟;9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。