面粉发酵不起来原因：第一，看一看酵母是否过期，或者买回来的酵母是否漏气，这些都会导致酵母的活性降低，从而降低发酵的成功率。第二，是面团温度，酵母和油脂含量，食用盐的用量等，如果我们使用的酵母粉中，酵母菌正处于一个休眠的状态，或者是已经失

因为碱面放的太多了，碱的用量应该根据面的分量来放。下面介绍做法：准备材料：发酵面团：    面粉100g、碱面2g、水60g（毫升），主面团：    水170g（毫升）、 面粉400g、碱面3g制作步骤：1、100g面粉中加入2g碱面

发面最适宜的温度是27~30度。1、面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。2、为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水春秋季用40度左右的温水；冬季可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方

我们在蒸馒头、蒸包子的时候，都涉及到发面的问题。通过发面的过程，可以让面团蓬松，更有口感，这样蒸出来的馒头或者包子才会更好吃。在发面的过程中，需要两次揉面的过程。具体来说，是以下两次揉面操作：1，发酵之前揉一次面。和好面以后，要揉一

发面其实就是将面和酵母粉调和在一起的操作，然后右手将其均匀的揉捏充分。这个工序完成以后就可以将其放置在容器当中等待其发酵。等了一段时间以后突然发现发出来的面口感有点酸，这是正常的。正确的处理发面有点酸的问题，可以用以下方法：第一，首先要

和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。需要注意的是，和面时加入的水太多，发面时就会处在不发的状态，蒸出的馒头是一种死面馍，蒸制出来自然是比较硬的。如果和面和硬了，再次加水使面团变软，这

要看发酵时间的长短，一般情况下，每斤面粉的酵母用量4——8克，泡打粉用量10——20克，正确蒸包子做法如下：准备材料：高粉300克、低粉80克、牛奶250克、奶油奶酪60克、细砂糖65克、蛋黄20克、酵母4克、盐4克、黄油40克。一、先

用老面(发面蒸)馒头，放碱是没有一定比例的。加碱多少完全取决于发面的程度。老面发面时间长，产生了乳酸菌。 用老面发面蒸制馒头，都是前一晚上要和面发面，第二天早晨才开始制作。因为以老面为发酵物，酵母素分解速度很慢，就是夏季，和面水温在

老式面包老式面包，是许多人记忆中最为美好的味道。老式面包的松软真的是别的面包不能比的，一层层的拉丝，松软中带着Q感，面包放到二、三天味道还是一如既往的好。酵头材料：高筋面粉105克，低筋面粉45克，白砂糖12克，干酵母粉3克，水120克

有用。一排净低温咖啡乳酸菌粉用于排肝毒，清血毒，排肠毒，对于清理肠道，保证人体健康具有重要作用。一排净低温咖啡乳酸菌粉是一排净旗下的产品，主要是针对灌肠领域，每克浓缩微粉中所含有的有益成分等同于普通粗粉(蒸煮类磨碎粉)的3-5倍，效果提升，

我们在蒸馒头、蒸包子的时候，都涉及到发面的问题。通过发面的过程，可以让面团蓬松，更有口感，这样蒸出来的馒头或者包子才会更好吃。在发面的过程中，需要两次揉面的过程。具体来说，是以下两次揉面操作：1，发酵之前揉一次面。和好面以后，要揉一

1、木薯粉更适合用开水来和面，也是一点一点加水，慢慢地会揉成一个很Q弹的面团，原因是开水和面把部分木薯粉烫熟了面团就会变软。木薯粉加水不能变团，多数是因为最开始加入的热水不够烫，面团不能烫熟才回变成像水一样的状态。2、木薯粉是一种高淀粉

发面方法：1、酵母溶于水中，根据所需要的量，按比例在干净的盆中加入水和面2、洗干净手，直接用手按压和面3、揉至下图所示的时候，可以带个湿布子放置到温暖处，静置，等待发面4、面发到下图所示的程度，即可取出，放在洒满面粉的案板上5、用手将面揉

馒头用的最多的就是酵母，它方便快捷，蒸好的馒头蓬松又暄软，营养易消化，中国有一半的省份，都是以面食为主，蒸馒头、包包子、包饺子、烙大饼，个个都是我的最爱，就拿蒸馒头来说，它做法简单，携带方便，饱腹感强，是很多人的不二之选，蒸馒头除了正常发酵

料：普通面粉3杯（做六个），干酵母112小勺，温水114杯左右，泡打粉34小勺做法：1、用温水化开干酵母，慢慢倒入212杯面粉中。用手揉成光滑的面团。像这样：2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点，我们

补硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。很多人都知道，适当吃些含硒量高的食物，如大蒜、蘑菇、蛋类、花生、银杏等等，可以补充一定的硒。鉴于不

1、冷水和面：水温在30℃以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；2、温水和面：水温在30～50℃，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；3、热水和面：水温在70℃以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸

一斤面粉放三两小苏打。但是用小苏打来发面，发酵的面团不容易膨胀，且放多了很容易使面团发黄，建议选择使用酵母来发面。可以在发好的面中放入小苏打，来改善面团的酸味。”苏打在生活起居中的应用主要用途十分普遍，比如将苏打洗水果能够除去新鲜水果上的污

面不发的原因有很多种，因为发酵要在一定的时间和温度下。如果只是加了发酵粉，发酵所需要的温度达不到，面是发不起来的。面没发起来有很多补救的方法：1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。2、用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。3、