发面的温度多少合适

发面的温度多少合适,第1张

发面最适宜的温度是27~30度。

1、面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。

2、为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。

设置温度40度,时间50分钟。搅拌完成的面团,盖上保鲜膜,放入蒸烤一体机,用“发酵”功能,设置温度40度,时间50分钟。首先在大盆里面,面粉、白砂糖与水混合之后,揉搓至光滑面团,放入宜盾普微蒸烤一体机中,用发酵档位发酵一个小时,发酵至两倍大小,即可进行下一步。


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