可以和南瓜，大米一起熬粥，做法见下：准备用料：南瓜200g、薏仁100g、米70g、油适量、盐适量。步骤一：备料。步骤二：将米和薏仁用水泡着过夜。步骤三：将南瓜去皮切成块。步骤四：将切好的南瓜稍微放入水中焯至6成熟。步骤五：将泡好的米倒

海参发苦，说明质量不好。海参发苦发麻不要吃，容易麻醉神经，营养比较差。发苦是皂甙，处理不好，发涩不能吃。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有

折耳根也叫鱼腥草，营养价值是非常高的，我推荐几种煲汤的方法鱼腥草鲫鱼汤，需要准备一些猪骨，鲫鱼，鱼腥草，陈皮，生姜片，把猪骨放到水里面烫一下，捞出来备用，锅里面加油，然后再加入生姜片，把鱼煎到两面金黄，加入适量的水，把猪骨鱼腥草放下去煮开，

1、炒菜的油温其实是不固定的，和油的类型有一定的关系，要是一般使用的茶油，温度在220度以上就差不多了，橄榄油炒菜的话温度会低一些，在190度左右，菜籽油温度是160度，所以在炒菜的时候可以根据购买的油来控制好温度。2、在炒菜的时候也会

高汤最鲜以前可是没有鸡精的，高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，这是家里做的时候，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类1、毛汤毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无

八种特色卤水的调制卤水是中国菜中的调味之精华，使用广泛，许多菜肴中均有卤水。由于配方、用料、使用范围、调制方法不同，各有特色，可以卤制出许多美味佳肴。目前，由于各大菜系对外交流的需要，各种卤水卤制的菜肴很受欢迎。只要掌握了卤水的调制方法，便

1、鸡骨架煲无花果汤。用料：鸡一只、无花果50克、党参10克、沙参10克、玉竹10克、红枣10克、枸杞适量、生姜适量.做法：（1）这个汤需要食材有，一个鸡的骨架，无花果50克，玉竹10克，党参10克，沙参10克，红枣10克，

超市里一般是没有卖猪油的。猪油一般可以在菜市场买到，或者是自己买生猪肉回去把油榨出来。材料：猪板油800g，清水小半碗，盐少许。做法：1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，

仙草冻做好了不会凝固是你水多了，太稀成不了型。烧仙草不凝固的话，可以将它重新倒进锅里，开小火熬煮，然后往里面加入比例 2 ：1的粉仙草粉水，搅拌均匀之后盛出来就容易凝固了。清爽仙草冻的做法主料：仙草粉15克、清水800毫升、牛奶适量、炼

饭店经典热菜大全饭店经典热菜大全，我们中国人都爱下馆子，经常过节或者是有什么庆祝的事情，都喜欢带上亲戚朋友去饭店吃一顿饭，中式饭店一般都有非常经典的几个菜式，下面来看看饭店经典热菜大全吧。饭店经典热菜1 麻婆豆腐 原料

1啤酒卤蛋怎么做好吃1.鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，放到锅里煮10分钟，关火。2.将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下。3.剥皮。为了更好的入味儿，用刀在 鸡蛋上划几下。4.剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里，水和啤酒的比例为2：1。5.准备一小把冰糖，

1.老母鸡汤——鸡洗静剁4块放沙锅加生姜香葱大火烧开换小火炖2个半小时，加点天目扁尖笋、黑木耳、小干红枣、一棵党参或2到3片人参片再烧开10分钟即成（小干红枣、一棵党参或2到3片人参片，这两种与鸡同时入锅）2海带筒子骨头汤——筒子骨2根剁开

骨折喝鸽子汤，可以做山药鸽子汤做法：1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。4、用筷子刺一下，比较酥的时候

建议隔水熬粥更好。隔水炖锅有利于保存营养成分，有自动断电保护功能，不会烧干，紫砂锅则要注意放水要适量才行，煮粥有点怕粘锅。一道粥做法【螃蟹粥】做法【食材】：大闸蟹1只、大米半碗、清水半锅、姜1小块儿、料酒1汤匙、油1汤匙、盐3克、小白菜

卤鸡尖用料  ：鸡尖    数只    料酒    1勺    生抽    2勺    白砂糖    3勺    醋    4勺    水    5勺    老抽    0.5勺    姜丝    少许  卤鸡尖的做法 把鸡尖直接在锅里清

滋阴降火 冬瓜薏米水鸭汤材料：鸭肉1只、冬瓜300克、薏米50克、姜2片、料酒1汤匙、陈皮1片。做法：1.首先备好切好的水鸭、冬瓜、薏米。2.然后锅里下清水烧开后放入姜和料酒。3.把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用