蒸鱼时葱花什么时间放什么时候放

清蒸鱼的时候什么时候放葱花 应该是银丝葱葱的切法及用途如下：长葱：选用粗与中粗的葱白，两端直切长约8厘米的段。

一般用于烧、烩类的菜肴。

寸葱：选用细葱，两端直切长约3厘米的节，用于炒菜类。

开花葱：用5厘米长的葱白，两端用刀各切5-8刀，放入清水中浸泡，两头即可翻开花。

一般用于烘烤及菜肴中的生菜装饰。

马耳葱：选用中粗葱，两端切成斜面，长约3厘米的葱段，一般用于爆炒。

银丝葱：选葱白切成约8厘米长的段，再将葱段纵向切成细丝，一般作为菜肴的盖面。

葱花：用细葱直切成0。

5厘米长的粒，用于炒菜、凉菜和汤中。

眉毛葱：选用粗与中粗为宜，以刀的最大斜度直切成细丝，一般用于炒、熘或鱼类菜肴的盖面。

###蒸鱼后把蒸鱼豉油直接淋在鱼上就可以了。

主料：草鱼1条，蒸鱼豉油适量。

方法：1草鱼洗净，两面切花刀，抹盐，放入锅中蒸10分钟左右。

2出锅后倒掉盘中蒸鱼的水分，均匀撒上葱花姜丝。

3淋上蒸鱼豉油4锅烧热，倒入食用油烧开5将烧开的食用油淋在鱼身上，大功告成！###清蒸鱼做的时候要放盐。

清蒸鱼的一般步骤：第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

鱼表面轻抹少许盐，可去腥提味。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

【特别提示】1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

###把葱切成7-10厘米左右的葱段,然后纵向切开,两半葱段每半段依旧是7-10厘米长,然后切成丝就可以入盘了.###清蒸鱼的做法详细介绍菜系及功效：微波菜谱清蒸鱼的制作材料：主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。

调料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。

教您清蒸鱼怎么做，如何做清蒸鱼才好吃1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。

然后，置鱼于其上。

放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。

最后，撒上葱粒和香菜即可。

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的做法详细介绍菜系及功效：其他菜系补虚养身食谱明目食谱口味：咸鲜味工艺：蒸南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的制作材料：主料：草鱼750克辅料：猪肉(肥)50克,腊肠50克,香菇（鲜）10克调料：姜2克,香菜10克,盐5克,味精3克,小葱20克,胡椒粉1克,香油15克教您南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼怎么做，如何做南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼才好吃1.先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；2.腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；3.把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90分钟至熟取出；4.去掉姜、葱条，沥去原汁待用；5.中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；6.再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的制作要诀：鱼要新鲜，注意鱼要蒸熟。