清炖鸡腿做法大全家常

清炖鸡腿的家常做法 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,而且很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.一般人都可食用。

老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。

食材主料鸡腿1个辅料黄酒适量盐适量花椒适量葱适量大料适量姜适量步骤1.主料：鸡腿。

2.鸡腿洗净剁成块。

3.锅里放入水烧开，倒入鸡块水烧开后，鸡块变色捞出。

4.锅里放入清水。

5.放入焯好的鸡块。

6.倒入适量的黄酒。

7.放入葱姜、花椒大料。

8.盖上锅盖，用小火炖一个小时。

9.放入盐，再炖半个小时。

10.炖至鸡块熟软即可。

11.装入碗里即可食用。

小贴士用最小的火炖。

###清炖鸡腿的做法,清炖鸡腿的家常做法_怎么做好吃-美食家常清炖鸡腿菜谱简介可有效促进骨骼发育并增强身体的抵抗力；对于咳嗽症状的缓解及消炎止痛均有不错的疗效。

材料虎尾草100g，鸡腿1支，水800㏄，米酒100㏄做法1.虎尾草洗净；鸡腿洗净后，汆烫去血水备用。

2.将作法1的鸡腿与水一同置入锅中，以大火煮至沸腾后，改以小火煮15分钟，再加入虎尾草及米酒，续煮10分钟即可。

清炖鸡腿材料鸡腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）做法1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。

2、将琵琶腿洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。

3、将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。

4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。

###1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。

鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。

笋切片。

2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。

3、加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。

4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。

鸡心、火腿，将其分别切成片。

去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。

5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。

###清炖鸡汤材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗做法：买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右气下去后用盐调味即可因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊###清炖鸡的做法用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。

葱切段，姜切块。

2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。

大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

###主料：鸡腿500克冬瓜100克香菇（鲜）50克调料：盐3克味精5克花椒2克大葱10克姜5克猪油（炼制）25克香油5克香菜5克各适量清炖双冬鸡腿的做法：1.将鸡腿剁成段，放入沸水锅中烫透，捞出备用；2.水发冬菇洗净去根，斜刀片开；3.冬瓜洗净，切成大方丁；4.葱、姜均切末；5.花椒放入碗内加水泡制出花椒水待用；6.香菜洗净，切段；7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味来，倒入鸡汤750克，加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡腿段；8.烧开后改小火炖20分钟；9.放入冬瓜丁再炖15分钟，加入味精，撒上香菜段，淋上香油即可。