红烧牛肉丸子的家常做法

烧牛肉丸子的做法大全 步骤1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。

2.将牛肉切碎，用盐、酱油和糖腌制五分钟。
3。把绞碎的牛肉放在一个大盆里，加入湿生粉，边倒边推秋天牛肉，直到完全吸收了生粉中的水分，粘度大大增加。
4。将菱角颗粒、黑木耳颗粒、陈皮颗粒、碎牛肉混合在一起，用手搓成一圈，放在盆上。
5。在牛肉丸上淋一点生油。水烧开后，用大火蒸十五分钟。
可以吃了。
##牛肉丸材料:新鲜牛肉、新鲜胡萝卜、精盐、味精、姜汁或姜粉、马蹄爽粉。
做法:1。将新鲜牛肉切碎，新鲜胡萝卜切碎，将所有材料混合。这些都是你自己决定的。
最好多加马蹄爽粉，搅拌均匀，不要加水。
静置15分钟。
2。在不粘锅里保持平底，中火加水，在锅里做丸子。水量以不超过肉丸为宜。
盖上锅，水半干的时候让丸子受热均匀，水没干就出锅。
特点:口感好，牛肉嫩滑软而不腻。
简单易行。
###食材:牛肉淀粉500g白糖20g蛋清10g酱油适量盐少许葱姜胡椒粉适量水。1.将牛肉切成小块(最好放入冰箱冷冻后再切)。2.将所有的葱和姜切成粉末。3.将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的辣椒水捣成泥状(如果家里没有料理机，可以把肉尽量剁细)3。在肉中加入盐、淀粉、酱油和蛋清，朝一个方向搅拌均匀，使肉变粘。5.戴上一次性手套，把肉放在手掌里，然后挤压肉丸。挤出小球后，用勺子挖出来。6.在锅里煮热水，直到热水达到80度。煮之前，把肉丸放在7。几分钟后，你就可以把它们拿出来了。加入葱姜、盐、少许酱油煮一会儿，把牛肉丸放进去，最后加入蒜苗或香菜末，滴几滴香油，做成丸子汤。一些小技巧:1。加蛋清可以让牛肉丸更嫩。2.在工具的帮助下，如果家里有料理机，搅拌出来的肉会更细腻。5.当你绞肉的时候，加入适量的辣椒水，味道会更好。

式，手把手教你牛肉丸子如何做才美味，并详细说明牛肉丸子烹制所用佐料时间和窍门，包括牛肉丸子营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

###材料：牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个，葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法：1、肉剁碎。

我是用搅拌机打碎的，把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许，再加点水，一起搅拌很方便，不用再搅了。

这里的盐一定不要多了，因为汤里还要加盐，不然就咸了。

2、锅里放入水，你需要的汤的量就可以。

加入葱花和姜片烧开。

3、下丸子。

把火调小些，用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中，等全下完了就开大火烧开，汤中加入盐，鸡精，胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。

撒上香菜，出锅。

###主料：牛肉馅(适量)调料：洋葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、娃娃菜(适量)、鸡蛋(一个)、香菜(适量)、老抽(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、黑胡椒粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)食用油(适量)厨具：炒锅步骤：牛肉馅倒进大一点的碗里。

加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。

把洋葱，姜和蒜剁碎。

放到肉馅里拌匀。

接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。

搅拌均匀之后备用。

炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。

把菜盛出来备用。

锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。

等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。

撒点香菜碎就可以上桌了。

小窍门：往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。

###家庭实用的简单做法：牛肉丸子材料：新鲜牛肉，新鲜胡萝卜，精盐，味精，生姜汁或者生姜粉，马蹄爽粉。

做法：1，新鲜牛肉剁碎，新鲜胡萝卜剁碎，所有材料混合，这些都是看自己定分量。

马蹄爽粉最好多点，不加水搅拌均匀。

搁置15分钟。

2，平底不沾锅，中火，加水，做好肉丸码好在锅中，水量即将没过丸子为宜。

盖锅，水干到一半的时候让丸子均匀受热，至水干前起锅。

锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。

烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。

特点：口感好，牛肉滑嫩，松软，不腻。

简单易做。