电饭煲做牛奶蜂蜜蛋糕的做法大全烤箱

电饭煲做牛奶蜂蜜蛋糕的做法大全烤箱 戚风蛋糕的做法：1.蛋黄和蛋白分开放。

蛋黄加入1/3白糖拌匀，加入色拉油拌匀。

加入牛奶拌匀，筛入低面拌匀2.装蛋清的容器必须是无水无油。

蛋清打发到拉起成直立不弯曲3.把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊，与蛋黄糊拌匀。

要左右前后翻动着拌，不可转圈搅拌4.将面糊倒入蛋糕模，轻叩几下，然后入烤箱145度50分钟。

烤好后倒扣晾凉即可脱模烹饪技巧1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。

2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。

盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。

蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键.打蛋白分5步：A鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；B呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

再继续搅打；C表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

D湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。

E干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉~4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。

这样也可以更好的打发。

在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。

检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。

上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

7、烤好倒扣是为了减少回缩程度。

###我的很简单，自己捣鼓出来的四个鸡蛋，一包牛奶，五勺绵白糖（家里吃饭的勺子），低粉（没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配）把蛋黄蛋清分开，放四勺绵白糖和半包牛奶，搅拌均匀，把面粉过筛（最好过筛）到蛋黄液里去搅拌均匀（不要搅得太快）把蛋白放在无水无油的大碗里，加一小撮盐或几滴白醋，柠檬汁打发，分三次加入糖，打得像奶油一样，能不流动了就差不多了。

把蛋白分三次加入蛋黄中，有电饭锅盛饭的勺子搅拌（不要画圈），蛋糊就完成了~（也可以在里边加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行）把微波炉专用碗里涂一小层油，把蛋糊倒进去，大火四分钟就OK啦！也可以用一次性纸杯，倒半杯蛋糊进去，一杯一分钟。