α-乳清蛋白和β-酪蛋白：增强宝宝抵抗力的黄金蛋白什么样的营养物质能够强健宝宝体质，增强宝宝抵抗力，这已经成为妈妈选购奶粉的主要关注点。本月中旬，由新浪网、新生代市场监测机构以及伊利母婴营养研究中心联合举办的"中国婴幼儿体质大调查"第二期调查结果正式发布。有超过七成的妈妈认为微量元素和蛋白质在提高宝宝免疫力方面起到了至关重要的作用。
本次调查主要围绕"中国婴幼儿奶粉营养元素认知情况"展开，通过对宝宝年龄在0-3岁之间，妈咪年龄在20岁以上、非相关行业人群填写的近3000份有效问卷统计中，我们发现：中国妈妈在婴幼儿补充蛋白质方面已经获得了一些基础认识，但同样还存在着不少问题和认知障碍，这使得许多妈妈在奶粉选择上还带有一定盲目性。
双倍营养 宝宝需要更多的呵护
婴幼儿每日营养素的需求量与成人不同，婴儿愈小，需求量相对愈高。同时，婴儿体内营养素的储备量相对较小，一旦某些营养素摄入量不足，短时间内就可明显影响宝宝的发育进程。
以蛋白质来说，婴儿对蛋白质的需求量差不多是成人需求量的2倍，如果宝宝缺乏蛋白质，就容易出现感冒、发烧、精神萎靡、食欲不振等现象，严重影响身体的发育成长。新生宝宝们对蛋白质不仅有量的要求，而且对质的要求也很高。
优质蛋白 成就宝宝优秀免疫力
在调查中，有近六成妈妈对于"蛋白质是抵抗力的关键"表示认同，四成妈妈表示不认同或不清楚。同样有四成以上的妈咪并不清楚乳清蛋白和酪蛋白是适合婴儿的优质蛋白。这点应当引起妈妈们的足够重视。
宝宝的免疫力来自妈妈。因为母乳易于吸收，且富含多种营养元素与活性物质，是婴幼儿生长发育过程中不可替代的营养成分。而母乳中有助于免疫力的关键成分，就是蛋白质结构。蛋白质用于维持婴幼儿新陈代谢，身体的生长及各种组织器官的成熟，是人体发育与生存的重要物质，对宝宝成长起到关键作用。
伊利母婴营养研究中心专家指出，母乳中的蛋白质主要是由60%乳清蛋白和40%酪蛋白组成，而α-乳清蛋白、β-酪蛋白是母乳中最重要的乳清蛋白和酪蛋白，也是最珍贵的蛋白质。这两种蛋白成分是建立宝宝抵抗力系统的重要营养物质，不仅容易消化、吸收，更有助于免疫系统的发育。
黄金比例 适合宝宝的才是最好的
在调查中我们发现，六成的妈妈不清楚母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例，有更大一部分的妈妈，甚至不了解母乳与牛乳在蛋白质配比上存在较大差异。实际上，母乳蛋白质含量8.5g/L，α-乳清蛋白与β-酪蛋白的比例为60：40，而牛乳的这两项数据分别为32g/L与20：80，母乳中的乳清蛋白含量高于牛乳。
科学研究指出，α-乳清蛋白是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，具有调节蛋白质平衡，促进免疫系统发育的作用。科学研究证明，α-乳清蛋白与锌离子结合激活免疫因子，减少腹泻；α-乳清蛋白富含的色氨酸是神经发育的重要因子，能够改善宝宝睡眠质量。而β-酪蛋白则具有抗过敏、抗高血压、抗病毒、抗菌性及易消化，有助钙、矿物质吸收等物理功能特性。基于母乳中α+β蛋白质组合对提升宝宝免疫力起到的重要作用，α+β组合被誉为黄金蛋白。
专家提示，妈妈在为宝宝选择奶粉的时候，一定要关注α-乳清蛋白和β-酪蛋白的含量与配比，选择如金领冠这样更为贴近黄金比例的配方奶粉，使宝宝的蛋白微结构补充更为科学和健康。(宋畅)
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