葱油拌面酱

葱油拌面麻酱 专业做法：选取红葱头，就是根茎是紫红色的小葱。

许多地方都有出产。

别名很多，有火葱、旱葱、楼子葱、藏葱.等等。

只取根茎部分类似藠头的那一段来用。

切成小拇指甲盖儿大小的碎块。

在五分热的油锅内炸制。

待到全部葱片变成金黄色时捞出沥干，用滤纸吸干余油。

所得的油就是葱油，剩下的葱片就是著名的红葱酥了。

油：葱=1.5：1拌面用的酱油最好是用草菇老抽，鲜度和酱色都好。

家庭做法：在适量食用油（最好是花生油）内放入花椒十几粒，上火加热，直至花椒变糊，捞出花椒，放入葱花稍炸即关火。

放入精盐、生抽、兑一些白开水，搅匀即可浇面。

假如再配些醋蒜汁、麻酱汁，味道更佳。

###葱油拌面。

原料：生面2斤、葱油350克、葱花少许、料酒30克、味精少许做法：1、生面2斤分成6份2、锅里放入水烧开3、葱油、料酒、味精、调匀，分6份4、喜欢小葱的撒点葱花5、锅里水烧开放入面条煮熟捞出沥干水分6、放在盘子里，趁热拌匀7、开吃，美味啊。

8、生面到面店买，就和他们说买回去做拌面她们就会告诉你是哪种，我喜欢吃生面9、一个人3两（150克）面就足够了10拌面用的葱油最好是猪油炸的更香葱油熬制：原料：色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。

制作：1、将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。

豆豉酱剁细。

2、锅里放色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用。

注：如无红葱，可用鸡腿葱替代，不可用大葱，否则风味不足。

###麻酱葱油拌面做法1、锅里倒油烧热放入葱花煸香然后调小火加入生抽糖鸡粉混合均匀即可关火2、蛋清拉面煮熟捞起沥干水分放入炒锅翻拌均匀3、加入黑芝麻酱继续翻拌均匀4、出锅装碗享用喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加一点辣油或者辣椒酱口感非常的棒###嗯.位置天津，麻酱面应该是我家夏天最常吃的东西了吧，而且特别方便，给题主推荐一下吧。

用的是白芝麻酱，不是题主的那种黑芝麻姜，用水调稀，水要一次次加，完全调稀化开就好了，放适量盐，看自己口味就好。

然后准备花椒油，把花椒、生抽放在一个碗里，把油烧热，然后趁热倒在花椒上就好了。

菜码什么的看自己爱好，嫌麻烦就切点黄瓜，不嫌麻烦就青椒丝炒土豆丝。

###前言夏季到了，面对一桌子的热气腾腾的菜，不吃就饱了，做个凉拌面简单开胃材料主料：切面；辅料：麻酱、黄瓜、香菜、鸡蛋、花生米、盐、糖、酱油、香醋、葱姜蒜、芝麻、辣椒面、食用油麻酱拌面1面条煮熟过冷水，鸡蛋打散，煎成薄饼，切细丝备用2黄瓜切丝，香菜切段备用，花生米炒熟擀碎备用锅中少许底油，葱姜蒜爆锅，加一碗清水，盐，糖，香醋，酱油调味后盛出备用芝麻，辣椒面用热油炸成辣椒油备用3将煮熟的面条，鸡蛋丝，黄瓜丝，香菜，花生碎放入碗中，浇上拌面汁，麻酱，辣椒油，拌匀即可享用美味###步骤如下：1>调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许葱油（葱油是将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅...","hasMore":"1