鸡腿菇为什么炒出来苦 鸡腿菇要煮多久才能熟

鸡腿菇为什么炒出来苦 鸡腿菇要煮多久才能熟,第1张

鸡腿菇属于菌类的一种,由于外表看起来像鸡腿,所以叫做鸡腿菇。鸡腿菇是一种药用菌,对人体有很大的好处。很多朋友在家里炒的鸡腿菇发苦,这是什么原因呢。

鸡腿菇为什么炒出来苦 

鸡腿菇本身就是带有一点苦味的,所以在处理鸡腿菇前建议先焯一下水,这样能够有效去除鸡腿菇中的涩味、土腥味以及杂质,同时可以加入一些盐、花椒、胡椒粉、或者醋,这样更能够去除鸡腿菇中的土腥味、涩味以及一些杂质。另外在烹制的过程中可以加一些蚝油调味。

鸡腿菇要煮多久才能熟 

一般来说新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了,鸡腿菇如果煮太久肉质容易变紧,失去鸡腿菇特有的味道和嚼劲。需要注意的是鸡腿菇成熟的鸡腿菇带有一定的毒性,因此鸡腿菇一般不建议生吃。 

鸡腿菇需要用开水焯吗 

鸡腿菇在烹饪之前一般建议先用开水焯一遍,因为鸡腿菇本身就是带有一点苦味的,所以在处理鸡腿菇前建议先焯一下水,这样能够有效去除鸡腿菇中的涩味、土腥味以及杂质,同时可以加入一些盐、花椒、胡椒粉、或者醋,这样更能够去除鸡腿菇中的土腥味、涩味以及一些杂质。另外在烹制的过程中可以加一些蚝油调味。 

吃鸡腿菇注意事项 

1、鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用,因为菌内已开始有毒素。 

2、鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。 

3、鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用。

鸡腿菇本身就有一种苦味,所以在烹制前先焯水,另外在烹制的过程中加一些蚝油调味。

鸡腿菇炒肉做法如下:

材料

鸡腿菇,猪肉,油,盐,酱油,鸡精,料酒。

做法

1.鸡腿菇切条,放入锅中干煸到变成金黄色。

2.放入猪肉翻炒。

3.肉变色后,放入鸡腿菇,翻炒一下,加酱油,料酒,鸡精,盐调味,出锅。


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