到了冬天以后，很多人都喜欢吃一些大鱼大肉，因为冬天的天气是比较寒冷的，这个时候大家的免疫力都会降低，要吃一些滋补的东西，来提高身体的免疫力，不然的话就很容易生病了，肉类就是我们提高免疫力的主要来源，能够为我们身体提供热量，不过肉类有一个毛病，就是肉腥味比较重，所以我们在炖肉的时候，都会在里面放一些大料来掩盖它的肉腥味，但是不管对什么肉，这种香料都不要加，要不然的话加重腥味还发苦，大家一定要谨记！
在炖肉的时候放一些香料，确实能够让我们炖出来的肉更加好吃，但是选择香料的时候也要选对了，如果选不对香料，反而会起到反效果，其中有一种香料是一定不能加的，不然炖出来的肉香味会重，而且会导致起来会发苦，这点是做饭的时候一定要禁忌的，尤其是过年期间。家家户户都要炖肉吃。更应该了解一下了。
这种香料就是我们日常生活中经常用到的调味品，名字叫八角，它的味道是很独特的，也是厨房里经常会用到的一种香料，但是这种香料却不适合在炖肉的时候使用，因为使用了八角以后，会把肉身上的香味掩盖住，而且做出来的肉还是会有腥味的，可能会更重一些。
但是我们在做卤肉或者是卤蛋的时候还是可以用八角的，他是在炖肉汤的时候，一般味道都是比较清淡的，如果放辣椒以后，它的味道比较重，而且煮的时间越长就会越苦，所以这种香料是千万不能够放的，我们在炖肉的时候，只需要在里面放一些姜片，就可以去除里面的腥味了。
而且冬天的天气是比较冷的，我们都知道姜有驱寒的作用，很多人感冒的时候都会喝一些姜汤，在炖肉里面加入姜片，不但能够去除腥味，而且还能去除我们身体里的寒气，在冬天喝再好不过了，你们炖肉的时候放过八角吗？
那你肯定是放的太多了，花椒很贵的，少放点！一般炖肉做那些荤菜，才会用花椒调料，可以起到去腥提鲜的作用！炒菜的话，一般花椒在油里炸出香味，然后去出花椒，炒出来的菜特别香，其实，花椒的作用挺多的！它不仅可以，烧菜炖汤当调料！最新科学研究发现，花椒是大家保养身体除湿的最佳良药欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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