牛奶鸡蛋布丁怎么做不腥

鸡蛋布丁怎么去腥味 一般情况下做布丁都是使用食用香精遮盖鸡蛋的腥味。

一般来说，买食品添加剂的地方就有食品添加剂卖。
你可以先在网上查一下最近的店，然后自己去卖。
###布丁材料:牛奶200ML，糖40G，鸡蛋2个(约80G)焦糖材料:白糖50G，水适量。布丁模具:一个小布丁模具，另一个BugoTokyo的布丁杯烘焙工艺:烤箱预热170度，水浴蒸40分钟左右。制造工艺:1。准备好所有材料:2。在奶液中加入两个鸡蛋(较小的鸡蛋)，用打蛋器将牛奶和鸡蛋打匀:5。混合液至少过筛三次，保证布丁顺滑:6。在过筛后的布丁液中加入几滴香草精(其主要作用是去除鸡蛋的腥味)，然后让布丁液静置30分钟以上:7。布丁液静置时准备好焦糖，把糖铺在小锅里。

10，关火后，锅的余热会将糖焦化，颜色会更深：11，将焦糖趁热倒入模具中，一定要趁热，凉了焦糖会凝固：12，等待焦糖冷却变硬，同时等待布丁液静置到一定时间：13，将布丁液倒入底部有硬化的焦糖的布丁模中，将烤盘加入水，水的高度要有布丁液的1\/2，烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中层，烤40分钟左右：14，刚刚出炉的布丁，烤制过程中屋里弥漫着奶香：15，热的布丁很香浓，冷藏后的布丁更美味：16，小布丁模在冷却后倒扣脱模，底部的焦糖清晰可见：17，看着就很想把它吃掉：19，挖一小勺放入口中顺滑香浓：20，一勺一勺的品尝美味，直至吃完，吃完了才想起可能甜品吃的太多了，又要减肥了，呵呵。

###可以的、做鱼都是加姜片去腥味、加姜汁正好###香草精,主要的作用就是为了掩盖鸡蛋里的腥味我做双皮酪的时，都是用的自家的鸡蛋，肯本就没腥味~你可以试的往里放点柠檬汁，要是没有的话，买那种橙汁粉，放里也行，还有种说法是放朗姆酒，我没试过，为了个蒸蛋，买瓶朗姆酒，我觉得有点不合适~如果这还不好用的话你干脆去农村弄点农村鸡蛋吧~别去市场买啊最好是自己去收~###想想你平时炒蛋蒸蛋怎么去掉蛋腥味的？调料、调料、调料，重要的事情说三遍！你可以放香草，这个进口超市里就能买到，也可以放点姜汁，这个比较家常做法，但是我个人不喜欢姜味，不知道你能不能接受，我比较喜欢用黄油，像总统这种国外品牌的黄油香味很浓厚，完全可以遮盖掉蛋腥味。

###鸡蛋因为本身就会带有一股浓浓的腥味，所以用鸡蛋做出来的布丁多少也会有点腥味，那么这个腥味要怎么才可以去除呢？###可以加香草粉货香草精之类的如果不想要这种食品添加剂可以加姜汁或者加一两根香草豆荚姜汁放多了会抢味道所以注意要适量香草豆荚是纯天然的植物做布丁也比较常用加热的时候放进去不用弄碎整根放入模具的时候挑出来就好了对于蜂窝状的问题第一是你把空气打到蛋奶液里去了搅拌的时候尽量不要把空气弄进去搅拌均匀后要静止一段时间也可以有厨房用纸在蛋奶液表面走一下（可以去泡面和多余的空气）二是温度过高产生的因为你说一个是好的那说明你烤箱温度没调错多数就是一个倒入模具一个后倒所以一个里的空气多气孔也就多了###鸡蛋布丁很腥是可通过加入一些佐料调味，可以选择的有：1.香草粉货香草精之类的，可以抑制鸡蛋的腥味。