首先将它洗干净，然后搭配其它一些配料，葡萄糖、枸杞一起做来吃，营养很丰富，也很容易被吸收。然后将它们放在锅里一起蒸熟，大概30分钟，盛出来。再往锅里放些油，把黑米在放进去一起炒，几分钟后，加些糖，继续翻炒，两分钟后加入枸杞、葡萄糖。在做的过程中，可以适当放些蜂蜜，会非常美味，口感也会更好。或加些果脯、干果，很有营养，对大脑很好，熟了后就可以盛出来吃了。
要注意，黑米一般不会那么容易能煮烂，外面有一层很硬的皮。所以在做的过程中，煮的时间要长一点，才会更容易被身体吸收。否则，它会很难消化。吃多了，还会有急性胃肠炎。在吃的时候，先用清水洗几遍，然后放在锅里，最好是高压锅，蒸一个小时左右。如果是小米，30分钟即可，再转小火，煮两个小时就可以吃了。一年四季都能吃，非常滋补。
黑米需要炒吗
它可以蒸来吃，也可以煮或煲成粥、米饭等，非常美味。一般炒着吃，也很香，但相对其它米，它在炒的过程中，时间要更长一些，才会煮熟，味道也会更好吃，更容易被消化。在炒时，要多放一些油，用小火炒，炒到它的表面裂开后，就可以盛出来吃了。
炒黑米的功效与作用
它里面有很多蛋白质，各种身体所需要的元素，比如锌，营养非常丰富，口感也很好，很香。搭配其他东西一起吃，会更容易消化。它可以健脾，对肝也很好，对眼睛也很好，还能活血。特别适合一些身体虚弱的或生完孩子后的人吃，会更快恢复。
它还有很多钾元素、矿物质，经常吃，可以降低患心血管疾病的几率。还可以预防糖尿病等，特别适合一些贫血的人吃，因为它里面有很多铁元素，能让人的免疫力更好。它的杀菌作用也非常强，能降低血压，预防各种癌症。
黑米本身具有滋阴补肾益气的功效，炒熟也是同样的功效。黑米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
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