包子的收口技巧是非常简单的，可以借助擀面杖将一个面皮擀成边缘薄，中间厚的一个小圆饼，然后在这个小圆饼中间放入一些馅儿，放在左手里拖起来，用右手随意的捏出一个褶，再在整个小圆饼的一圈上都捏出一个褶，随意的从一个褶的方向旋转到最开始的褶的方向，然后再轻轻地捏实就可以了。
1、水温揉面粉用冷水还是热水，如果想要包子的形状好看，褶捏得好，吃起来更加好吃的话，这个最重要的前提就是要使面发的好。使面发的好的关键是水温合适，在和面的期间，要把控好水温，水量，室温，并且酵母粉也要新鲜。这样和出的面就会比较柔软，有弹性。
2、擀面皮将和好的面揪成一个小面团，用手将这个小面团稍微的揉成一个圆形的形状，这样做是为了让包子的外皮看上去更圆，包出来的包子形状更加的好看。在擀面皮的时候，用擀面杖将这个圆形的小面团稍微的压扁之后，把它擀成边缘比较薄，中间厚的小圆饼。在擀面皮的时候也要注意不断的在案板上撒面，不然的话，面容易粘在案板上，不容易揭下来。
3、加入馅料将擀的小面团放在左手上，借助勺子或者筷子将馅料放在小面团儿里，左手稍微的弯曲，以便于更好的盛入馅料，用左手稍微的将面皮向上托起，然后用右手在左手的面团的边缘上揪出一个小褶，接下来依次在边缘上拧出一个小褶。
4、捏拢这是最关键的一步，当整个面团的边缘都有一个小褶的时候，可以用手捏住其中一角，逆时针或者是顺时针方向依次像最开始的一角捏拢，要注意的是，在捏拢的过程中，大拇指方向要保持不动，然后用力的用手指将它们拧合，在这个过程中，要注意的是，不要让包子开口，否则的话，再蒸的时候就会露馅。
1、取一张包子皮，将包子馅放在包子皮正中间，右手的大拇指轻轻地将肉馅按住，左手从包子皮的一边开始捏花纹（褶皱）。
2、左手和右手要相互配合，一边捏皱褶一边将包子转动起来，逆时针或顺时针都可以，看自己怎么方便怎么转。转一圈之后包子就捏好了。
3、最后收口，轻轻地捏一下。整个儿包子馅就被完美地包起来了。
。左手托住包子皮，馅放皮子中心，用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱，同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘，让起过皱褶以后的包子皮边缘从中间通过，夹出一道包子的“嘴边”，每次捏褶子时，拇指与食指略微向外拉一拉，以使包子最后形成“颈项”，最后收口成“鲫鱼嘴”欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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