1、地瓜是非常好的抗癌食品，地瓜皮里抗癌成分非常高。 这两种食品是很好的食品，如果有机会的话，可以多吃一点。
2、但是地瓜皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。 这个是地瓜皮的一个很重要的一点，在使用的时候千万要注意，可不能把这种东西吃进去。
3、呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。 这种情况经常发生。
4、地瓜皮的中毒情况，中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
5、以上所说的情况千万要注意。
吃地瓜一般清洗干净后蒸煮着吃，但是有些人嫌剥皮麻烦，反而洗干净了直接地瓜皮一起吃。那么，地瓜皮能吃吗？地瓜皮可以吃吗？地瓜皮能吃吗
地瓜皮可以吃的，但是不能多吃。
好处：地瓜是非常好的抗癌食品 ，尤其是地瓜皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃地瓜皮是有利于健康的；
坏处：地瓜皮里除了含有抗癌成分外，还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的地瓜皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。
地瓜怎么清洗
1、首先拿刷子（可以是衣刷或专用的食物刷）刷掉表皮上的泥土；
2、抓一把面粉（不用太多）放在水里，并搅拌一下，待他有气泡的时候就好了；
3、把地瓜放进面粉泡的水里，就那么泡着；
4、过一两个小时或者半天再稍稍清洗一下就干净了；
5、这样清洗过的地瓜皮就比较干净，细菌也少。
地瓜茎的汁怎么洗掉
衣服粘上地瓜汁，尽快脱下清洗，植物汁液时间越长越难祛除，会变成褐色顽渍。
1、衣服粘上地瓜的浆汁，应在第一时间清洗，浆汁没干时用肥皂轻轻一搓，很容易清洗掉。
2、如果当时不方便换衣服，地瓜的浆汁已经干了，白色纯棉衣服可用84清除。对植物汁液，84对植物汁液清除很快，但腐蚀性很强，容易腐蚀布料和印染。
3、用餐洗净、洗衣液、肥皂清洗可淡化污渍，使斑痕不再明显，且不伤衣料。
4、用漂白粉、10％的氨水或3％的双氧水浸泡衣服，以淡化顽渍
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