蚕蛹怎么做好吃
蚕蛹怎么做好吃
孜然蚕蛹，需要准备一些小蚕蛹，适量孜然，几个干辣椒，菜油买回来以后清洗干净，锅里面加入适量的油，把干辣椒放下去炒出香味，然后再倒入蚕蛹翻炒，加入适量的盐，因为蚕蛹清洗以后会有一定的水分，所以需要改成小火慢慢的把水分给炒干，出锅之前加一些孜然翻炒香就可以了。
清卤蚕蛹，准备一些蚕蛹，用醋精，米酒，豆蔻，白芷，香叶，八角，陈皮，葱，姜，味精，盐，蚕蛹清洗干净放到开水里面烫一下，然后再加入卤汁大火烧开，然后再用小火慢慢的煨炖10分钟，浸泡几个小时以后放到冰箱里面放凉，把山药的皮去除切成条状，在白水里面加一些精盐浸泡两分钟捞出来再清洗一下，放入冰镇的蚕蛹里面，一起浸泡十几分钟，然后连汁一起装盘就可以吃了。
干煸蚕蛹，准备一些蚕蛹，菜花，椒粉，盐，辣椒丝，孜然粉，蚕蛹清洗干净放到开水里面煮10分钟左右，然后捞出来把黑的东西给去掉，然后孜然粉，花椒粉，盐放到蚕蛹当中，让调味料能够均匀的沾在蚕蛹上面，再放10多分钟让它能够充分入味，炒锅里面加入适量的油烧热，把辣椒丝放进去翻炒一下，然后再加入适量的蚕蛹不停的翻炒，炒到油没有了以后就会听到蚕蛹有沙沙的响声，就可以把芹菜放下去，翻炒几下就可以出锅了。
干煸蚕蛹需要准备一些常用淀粉，干辣椒，生姜，鸡精，植物油，料酒，蒜，葱食盐，把蒜，葱，生姜切碎，干辣椒切段，采用清洗干净以后放到水里面煮熟，煮好以后捞出来，放凉水分沥干，然后再把它剪成两半，中间硬的地方去除，里面加入适量的料酒，盐以及淀粉搅拌均匀，锅里面加油烧到5成热的时候就可以把蚕蛹放下去，用小火慢慢的炸，一直炸到微黄就可以捞出来控干油份，然后锅里面再加入一些底油，小火煸香花椒，然后再把花椒推到另外一边，用小火把葱姜蒜给炒出香味，一直到水分煸出来以后就可以推到一边，红椒放进去炒出香味，再把材料放下去翻炒两分钟左右，最后加一些鸡精盐翻炒几下就可以出锅了。
蚕蛹怎么炸才酥脆
炸蚕蛹想要更加酥脆，正确的制作方法就很重要，蚕蛹清洗干净水分沥干，炒锅里面加入适量的油，放进去用小火慢慢炸，一段时间就会发现蚕蛹明显变得很小，水分可以被很好的逼出来，这个时候蚕蛹并没有熟透，要再炸一段时间，等到身体鼓起来，翻炒的时候有沙沙的响声证明就好了，这个时候蚕蛹吃起来是非常酥脆的。
吃蚕蛹的禁忌
蚕蛹并不是所有的人都可以吃，身体容易过敏的人最好避免，蚕蛹也不能生吃，不要腌制吃，也不要凉拌吃，如果蚕蛹已经有发黑的情况，那么就不要再吃了，当蚕蛹出现恶臭异味的时候证明已经坏了，所以也不要吃。
蚕蛹的功效与作用
蚕蛹对于身体消瘦没有力气，营养不良，脾气虚弱的人来说是非常适合的，能够解决虚烦发热以及消渴口干等问题，蚕蛹里面又含有很多氨基酸，蛋白质，生病正在恢复的患者身体虚弱人群适当的吃一些蚕蛹，就可以达到很好的滋补身体作用。
蚕蛹对于糖尿病，脂肪肝，高脂血症，高血压病患者来说也是非常适合的，胃下垂，慢性胃炎，身体瘦弱人群也可以适当的吃一些蚕蛹，可以进入胃经脾经，能够达到去风湿以及补虚劳作用。
蚕蛹里面所含有的一些物质也能够让免疫能力有所提高，让衰老的速度变得比较慢，达到降低胆固醇，降低血脂作用，可以改善肝功能。
上面介绍的就是蚕蛹怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把蚕蛹做的好吃，就可以试试上面这些方法，蚕蛹里面含有很多营养物质，对于很多人群来说都非常适合，但是容易有过敏的人以及有脚气疾病的人最好不要吃，蚕蛹会让问题变得更加严重。
1.新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟。香酥脆炸茧蛹的做法步骤22.取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯。
香酥脆炸茧蛹的做法步骤33.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油。
香酥脆炸茧蛹的做法步骤44.准备脆炸粉一包。（没有的话可以用面粉加少量苏达粉）
香酥脆炸茧蛹的做法步骤55.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中
。
香酥脆炸茧蛹的做法步骤66.拌均匀。
香酥脆炸茧蛹的做法步骤77.炒锅加油烧到七八分热。
香酥脆炸茧蛹的做法步骤88.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连。
香酥脆炸茧蛹的做法步骤99.直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。
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