白花菜和青花菜都属于十字花科植物甘蓝，白花菜又叫花椰菜，也就是我们通常说的菜花；而青花菜又叫西兰花、绿花菜。
首先，白花菜和青花菜是亲戚，同属于一个科，长相极其相似，最大的区别点就是颜色不同，白花菜是白色的，而青花菜是绿色的。
第二，白花菜和青花菜的营养价值不同，两种花菜营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素等，但是青花菜的某些营养成分又会高于白花菜。最为突出的是维生素C、胡萝卜素以及叶酸的含量，青菜花明显的高于白菜花。
第三，青菜花和白菜花的味道不同，相信吃过这两种蔬菜的人都深有感触，青菜花的口味更清淡一些，口感会更细腻一些，主要用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌，但要注意一点，炒青花菜时不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味和破坏营养；白菜花的味道更加浓重一些，适合于清炒或者制作泡菜，干锅有机花菜是相当的不错。
花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些 为十字花科芸薹属一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。别名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。 要说有什么不同，当然就是颜色不同，营养成分稍有不同，白花口感较脆，青花较软。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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