一般自己烤串吃都是把酱油放大料煮开
还有尽量用烧烤用油
酱是蒜蓉辣酱和甜面酱按7:3的比例混合。
甜面酱主要原料是面粉，口味是甜中带咸。
甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
营养功效
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。
以上内容参考 百度百科-甜面酱
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