清真红烧牛肉的做法

清真红烧牛肉 正宗**的红烧牛肉终于烧好了！历经6个多小时，从化冻（约1-2小时），浸泡去血水（约1小时），沥干（10分钟），铁锅煸炒至牛肉变色（约30分钟），加入海天生抽（原味酱油），八角，加开水淹没材料，盐，白糖。

大火烧开，文火炖煮约3.5小时。

这次用的牛肉是在南京草桥**寺买的，放入冰柜冷冻后带来苏州。

注意事项:1、选择牛腩做红烧牛肉。

2、浸泡去血水中需要多次换水，去干净血水，因为**不吃血的。

3、煸炒过程中，牛肉会渗出血水，要舀出血水。

4、煸炒至牛肉变色成白色，水份干即可，加入原味酱油适量，不要用极鲜、草菇、六月鲜等酱油。

5、炖煮过程一定要多次加开水，不要加冷水，防止烧干。

6、大火烧开，文火炖煮约2小时加盐，煮至牛肉微烂时约3小时加白糖，继续炖煮约15分钟至牛肉熟即可！7、**做红烧牛肉，调料只有八角、酱油、盐、白糖。

千万不要再加其它香料，否则就不正宗啦！###北方****名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。

材料主料：牛肉500克，调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

做法1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

###材料主料:牛肉500克，调料:辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

**红烧牛肉的做法1)牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2)在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，3)最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

###配料:牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

特色：北方****名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。

操作:牛肉切块，用热水汆一下捞出。

在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

###应该红烧牛肉做法都很类似，希望以下做法对你有帮助主料:牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)辅料:豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱制作步骤:第一步:将肉整块入沸水中煮去血水。

第二步:将肉冷干后切为3CM小块，备用。

第三步:起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)第四步:架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。

第五步:水沸后将火转小一点，加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。

第六步:在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。

在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

第七步:牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。

再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。

###**红烧牛肉：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

步骤：1、牛肉切块，用热水氽一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，料酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

###主料牛腩500g胡萝卜适量八角2个茴香适量香叶适量肉桂适量生姜适量干辣椒适量豆瓣酱适量冰糖适量红烧牛肉（**）的做法步骤1.没的照片哈。

凭着回忆做的哈。

首先把牛肉过水。

用冷水哈、不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜哈、还有老扣（反正我们西昌有哈）煮过十分钟左右哈。

2.煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色咯就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。

然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。

放咯豆瓣和老抽盐味自己拿捏。