清真菜烧牛肉的做法

清真红烧牛肉的做法 材料主料:牛肉500克，调料:辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

**红烧牛肉的做法1)牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2)在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，3)最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

###别着急，拉面汤的做法因人而异、地域不同风格也不同。

但大体有两种风格：牛肉汤和牛肉加牛骨汤，前者清单颜色清亮，后者味道厚重颜色乳白。

图片现实的汤色效果是因为牛肉炒制的时候加了番茄酱，已经不是牛肉汤的本色了。

现在牛骨髓价格高、成本贵，而且汤中油脂大很多顾客特别是女客户都不喜欢，所以多是牛肉汤。

你到超市购买新宰的牛肉，还要购买胡椒，胡椒很重要。

把牛肉洗净，加清水、胡椒、花椒、八角、桂皮、桂叶、香叶、肉蔻、陈皮、姜、蒜，大火烧开，小火慢煨，过程中要不停地将沫子打出，40分钟汤就好了。

汤头么，底油加热加入番茄酱翻炒、把牛肉改到切片入锅，加洋葱、姜末、蒜苔、青红椒、西红柿丁，咸盐、味素适量，急火翻炒出锅。

购买切面或刀削面，煮到7成熟（切记不能全熟，看你自己的喜好），捞出至于冷水中。

然后你就可以见证奇迹了！###应该红烧牛肉做法都很类似，希望以下做法对你有帮助主料:牛肋骨肉土豆(或黄豆、白萝卜)辅料:豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱制作步骤:第一步:将肉整块入沸水中煮去血水。

第二步:将肉冷干后切为3CM小块，备用。

第三步:起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)第四步:架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。

第五步:水沸后将火转小一点，加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。

第六步:在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。

在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

第七步:牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。

再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。

###主料牛腩500g胡萝卜适量八角2个茴香适量香叶适量肉桂适量生姜适量干辣椒适量豆瓣酱适量冰糖适量红烧牛肉（**）的做法步骤1.没的照片哈。

凭着回忆做的哈。

首先把牛肉过水。

用冷水哈、不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜哈、还有老扣（反正我们西昌有哈）煮过十分钟左右哈。

2.煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色咯就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。

然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。

放咯豆瓣和老抽盐味自己拿捏。

###北方****名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。

材料主料：牛肉500克，调料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

做法1）牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

###**红烧牛肉：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

步骤：1、牛肉切块，用热水氽一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，料酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

###配料:牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

特色：北方****名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。

操作:牛肉切块，用热水汆一下捞出。

在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。