土豆红萝卜烧牛肉的做法大全家常

土豆红萝卜烧牛肉的做法大全家常 食材主料牛肉250克白萝卜1个辅料葱一条姜一片生抽适量白糖适量料酒适量花椒适量八角适量鸡粉适量方法/步骤1白萝卜洗净，切滚刀块；姜葱切好。

2牛肉洗净，切成条状，用生抽、料酒、糖码味15分钟备用。

3热锅放油，先放入花椒、姜片煸炒。

4倒入牛肉，快炒2分钟，放一点盐调味。

5倒入温水，没过牛肉即可。

6大火烧开，撇去浮沫，放入八角，转中火。

7倒入萝卜同焖一会儿，加入鸡粉调味。

8直到萝卜可以用筷子顺利插入，软熟即可，撒上葱花出锅。

###主料牛肉两斤萝卜两斤辅料葱姜蒜适量豆瓣酱适量花椒适量八角两个香叶几片草果一个或两个桂皮适量冰糖几粒酱油适量香菜适量泡椒适量泡姜适量盐鸡精适量番茄一个步骤1.先把牛肉切成一块一块的稍微大一点因为会炖缩水冷水下锅汆水加点料酒烧开后沥水2.另起锅油烧热多放点油炒香葱姜蒜花椒泡椒泡姜大料等然后小火炒豆瓣酱要多炒一下下炒香然后下牛肉翻炒一会儿下冰糖酱油再炒一会儿3.炒好后铲入砂锅内加水最好是热水水要多一些像炖汤那样汤多了可以用来下面条吃大火烧开后转小火慢慢炖4.这时候把萝卜削皮切成滚刀块等牛肉炖了一个小时后下萝卜再炖一个小时左右差不多都炖烂了最后加盐鸡精起锅装盘香菜加在盘里就OK啦！小贴士川味的肯定不能少了泡椒泡姜和豆瓣酱根据各人口味如果喜欢辣的可以加点小米辣另外加一个番茄牛肉更容易炖烂。

###生牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上使血水析出将一锅水烧开，将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段土豆和胡萝卜切成滚刀块炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。