1、表面不一
用蒸柜做的馒头包子：表面容易发绉。
2、效果不一
用蒸笼做的馒头包子：出炉时底部更透气。
用蒸柜做的馒头包子：出炉时顶部的包子容易收缩。
用蒸笼做的馒头包子：
用蒸柜做的馒头包子：
3、方式不一
用蒸笼做的馒头包子：可以边蒸边取。
用蒸柜做的馒头包子：适合批量制作食品时一次同时放进去。
4、类别不一
用蒸笼做的馒头包子：属于汽蒸。
用蒸柜做的馒头包子：属于火蒸。
5、密封性不一
用蒸笼做的馒头包子：密封性没有蒸柜严。
用蒸柜做的馒头包子：密封性好，蒸气大。
并没有完全的谁好或者不好。对于有专业蒸制和烤制要求的人来说，单独的蒸箱和烤箱更具有优势，但是日常生活中，普通人其实用不到那么专业的设备，所以蒸烤箱一体机对日常生活更加友好。
首先的一点是：蒸烤箱相比于单独的蒸箱和烤箱来说并不占地方，一般的小高层厨房做的都比较小，可以说空间资源很有限，买两台机器显然就没有一台划算，除了空间因素，价格因素也要考虑到。
其次，蒸烤一体机相比于单独功能来说，两者互补产生了1+1>2的效果，最简单的是，烤制食物时，加上高温蒸汽，烤制的食物口感会更好，不仅如此，解冻发酵等等日常需要比较多的功能，蒸烤一体机也基本具备。
虽然蒸烤一体机的整体优势很强，但是也不可忽视的一点是，很多蒸烤箱是没有下加热管的，下加热管在烘焙西点时十分有用，比如说戚风，没有下火就很难做成功
还有，蒸烤箱多了蒸制的功能，蒸汽产生这一环节不可小视，建议选择食品级不锈钢材料的蒸发器，不易结垢，也耐高温耐腐蚀。
综上，蒸烤箱虽然在日常生活中优势很强，但是也需要在购买时仔细甄别，才能买到合适的。
希望我的回答对您有所帮助，谢谢
一般的酒店里面都有蒸柜，可一次蒸数千馒头。分汽蒸和火蒸两类。
汽蒸不用在蒸柜边烧火，只要导入蒸汽就可以了。
火蒸则需要在蒸柜的底下或者旁边烧火热水来获得蒸汽。
蒸笼用的是竹，所以蒸的时候有竹的芳香
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