鲜肉包子馅配方是冬瓜、肉馅、葱、鸡精、老抽、姜、盐、花生油。做法如下:
1、肉馅,葱姜,冬瓜去皮备用。
2、先把肉馅中加入老抽,盐,鸡精,搅拌均匀,加入花生油。
3、后加入葱姜末搅拌均匀。
4、冬瓜切小丁,加点盐煞一下,去掉多余的水分。
5、冬瓜丁加到肉馅中。
6、搅拌均匀,包子馅就好了。
具体内容如下:
1、西葫芦鸡蛋馅儿,按照东北人的话说,那就是:特别的鲜亮儿,虽说是素馅,但是香味儿一点也不差,而且是很清新的那种,早上没啥大食欲的,来这个包子还是很不错的,而且素馅的包子还便宜!
2、牛肉鲜包子,抱团流汁的牛肉馅儿大包子,即便是没胃口的是很,吃这个肉馅包子也是香的不行,价格不贵,馅还挺足,最主要的是包子皮被馅料的汤汁浸染,包子皮也很香!
3、香菇肉馅的大包子,香菇真的是一个丁一个丁的,配上肉,整个馅料松散却也紧实,吃起来口感更好,味道浓香,最主要的是很百搭,香菇猪肉、香菇牛肉和香菇鸡肉,一点不显油腻。
4、豆角肉馅的大包子,包包子的豆角还是那种豇豆,脆脆爽爽的,然后被肉包裹在一起,咬一口香浓脆爽,有豆角炖肉那个味儿了,真开胃,真下饭啊!
5、茴香肉馅的包子,茴香的味道一般人还真是接受不了,即便是放了肉,也被茴香味儿给盖过去了,但是爱吃的人真的是停不下来,就喜欢那个味道!也是很多店铺的招牌包子。
6、排骨包子,皮薄馅大的大包子,里面真的是排骨肉,因为骨头还在里面,吃包子还得啃骨头的奇特体验,很多店里的招牌包子馅,排骨的肉非常的软嫩。
7、猪肉大葱,用葱调味之后,猪肉只能是更鲜更香,而且一点都不觉得油腻,即便是油汪汪的也很香,一大早吃也是很有胃口的。
8、嫩豆腐馅儿的大包子,豆腐包成包子,整个包子就软的不像话,里面的豆腐实在太嫩了。
9、白菜木耳馅的大包子,木耳和白菜都是特色,尤其是木耳,小碗耳更脆,里面放不放肉都好吃。
10、粉条肉馅的大包子,还有粉条胡萝卜、白菜粉条,粉丝也可以做。
十种最好吃的肉包子馅:
第一种就是西葫芦鸡蛋的大包子,东北人其实还是挺爱吃的西葫芦鸡蛋的大包子,因为比较素,清清淡淡的,比肉也不差啥,就是没肉味,一顿吃十个八个的也不觉得腻,在家也经常包这馅的!
第二种就是豆角肉的包子,豆角和肉那是真的神级搭配了,香喷喷的豆角,加上那个肉末,两个放在一起,是真的好吃,而且东北人还经常吃大蒜,一口包子一口大蒜,吃的那叫一个香啊!
第三种就是白菜粉条的大包子,其实小编还是很爱吃这个的,但是粉条也是真的有点奇葩,奇奇怪怪的,但是还别说,那个粉条,还真的挺好吃,因为活馅,所以粉条其实也算是挺入味的,味道还真的挺好吃的!
第四种就是韭菜馅的大包子,其实小编还是很爱吃韭菜的,虽然味道大,但是香气也是真的足,而且韭菜也算是比较百搭,就算是和鸡蛋放在一起,或者是和肉放在一起,味道都不赖,还真的挺好吃的,一口下去香味就出来了,东北人早上就得是韭菜味的!
第五种就事茴香肉馅,茴香其实是挺怪的一个东西,那个馅真的挺好吃的,但是也只是吃过几次的人觉得,像是刚开始吃第一口的人,一般都觉得挺难吃的,味道太怪了,一般人享受不了!
第六种就是东坡肉馅,或者是红烧肉馅,这两种东北的包子里面都有,而且肉块都不小,看着就实在,但是早上一般也不要吃太多,一个就差不多了,再搭配一个素馅的,健康营养刚刚好!
第七个就是酸菜肉馅的大包子,东北的酸菜还是东北的代言人,说酸菜的,第一个想到的就是东北,酸菜放肉是真的好吃,嫌弃油腻就来点大蒜或者是辣椒油,下饭嗖嗖的,一点不干巴!
第八个就是纯肉馅,毕竟吃包子还是吃饺子,更多人追求的还是纯肉馅,猪肉、牛肉都行,反正都是好吃,一团肉馅,看着就觉得香,真的直淌油儿,看着就觉得香!
第九个就是茄子馅的大包子,那吃着才香呢,那味道简直是无法比喻了,一口一个包子,都不觉得咋样,一点不干,吃起来超级香也是真的,贼喜欢吃!
第十个就是排骨馅的大包子,毕竟排骨馅也是真的好吃,而且放在包子里面,也就只有东北人能想的到,而且看着就觉得香,吃着包子啃着排骨,画面可太舒适了,好吃的不行!
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