孕妇可以吃菌类么？如何选择？

孕妇可以吃菌类么？如何选择？ 爱吃菌类的准妈妈们，快来涨姿势吧!

适合孕妇的▍菌食品

真菌是各种腐生生物的总称。自然界中的野生真菌种类繁多，我们生活中最常吃的有以下几种，如香菇、木耳、银耳、平菇、金针菇等。

蘑菇

蘑菇营养丰富，味道鲜美。自古以来，它们就被列为上等佳肴。它们高蛋白、低脂肪，富含必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖。而且，经常食用蘑菇可以促进从其他食物中吸收营养。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇的蛋白质中氨基酸比例比牛肉还高。人们发现蘑菇的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇含有胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为“维生素A宝库”。

黑木耳

性平，味甘。具有益智健脑、清肺益气、养胃通便的功效。黑木耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B、烟酸、赖氨酸、亮氨酸、钙、铁、磷等元素。该多糖具有一定抗肿瘤作用；其中所含的胶质具有很强的吸附作用，可以将体内产生的“垃圾”及时排出体外，起到清洁消化道的作用。 金针菇:含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等B族维生素以及人体所需的八种氨基酸等有益成分。还具有较高的锌含量，有健脑的作用。

▍食用菌类食物的科学方法

…吃之前用热水烫一下，泡一下

真菌在生长过程中可能会携带一些有害物质。食用前，最好将它们放入沸水中煮熟，以去除有害物质，然后用冷水浸泡，使其肉质鲜嫩。

蘑菇食物炖蘑菇食物可以蒸、炖、炒，其中炖菜的食疗效果最好。真菌类食物应与少量的肉或骨头一起炖。菌类食物火锅吃火锅吃太多油腻的肉。多添加真菌类食物，有助于缓解体内油腻、碱化的酸性环境。小欣寄语:确定是食用菌就行，不要吃一些平时很少吃的不保险的菌类。集体用餐和家庭聚餐应遵循五种预防食源性疾病的方法，即保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、保持安全温度、使用好水和食材，以预防食源性疾病的发生。