孕妇能吃蘑菇吗？怎么吃才好？

孕妇能吃蘑菇吗？怎么吃才好？

孕妇可以吃蘑菇吗？蘑菇含有大量的维生素营养，但要适量食用蘑菇，适当摄入营养可以吸收蘑菇中的18种氨基酸等营养物质，而不是被人体排斥而不被吸收。

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孕妇可以吃菌类吗？

孕妇慎食菌类。

孕妇慎食菌类的理由:食用菌的特点是高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、富含膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物质。食用菌浓缩了食物中的

具有一切良好的特性，营养价值达到植物性食物的顶峰，被称为神食，长寿食品。真菌与人类关系密切，很多种类都是食用或药用的，比如酵母被用来做面包和酿酒

酒、从霉菌中提取的药物(如青霉素)、食用菌(如黑木耳、蘑菇)。但有些真菌对孕妇确实有危害，比如对孕妇、动植物造成疾病。所以孕妇吃食用菌要慎重，

选择合适的菌类食用，否则容易引起中毒。

孕妇正确食用菌类的方法:选择大众熟悉的品种，不要乱吃不熟悉的菌类。不要偏食。虽然真菌是有益的，但也有必要确保怀孕期间营养均衡。

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孕妇吃蘑菇的好处

瞄准妈妈的好处:蘑菇富含维生素D，可以促进钙的吸收，防止孕期缺钙导致的抽筋。蘑菇还含有丰富的硒等抗癌抗氧化物质，具有很好的抗癌作用，能提高人体免疫力。蘑菇中的纤维素和多种维生素还可以促进消化，缓解便秘，降低胆固醇。而且蘑菇热量低，对准妈妈有很多好处。

对胎儿的好处:蘑菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素。尤其是维生素D的存在，对胎儿骨骼和牙齿的发育有着非常重要的影响。此外，蘑菇还含有叶酸，能有效预防胎儿先天畸形。蘑菇中含有丰富的硒，可以提高胎儿的免疫力。

蘑菇中的营养成分

蘑菇的子实体营养丰富，其中蛋白质的含量大多在30%以上，高于一般的蔬菜和水果。以香菇为例。香菇的蛋白质中含有至少18种氨基酸，8种人体必需的氨基酸，其中7种在香菇中含有。香菇中含有两种多糖，具有明显的抗癌作用。香菇还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。

蘑菇营养价值很高，而且容易被人体吸收。双孢菇和红菇中所含的蛋白质约25%溶于水，约50%能被人消化吸收，只有约25%不能被人体吸收利用。蘑菇中其他营养成分可以通过浸泡提取的比例也很高，远高于一般的果蔬。

蘑菇中的维生素不仅种类多，而且含量高。科学研究结果表明，蘑菇富含维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D，香菇的维生素D含量比大豆高20倍，比海带高8倍。

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孕妇蘑菇食谱推荐

口蘑鸡片

食材:鸡肉150g，水发口蘑50g，鸡蛋1个(取蛋清)，油菜心15g，芦笋15g。

调料:适量干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油、鸡汤。

练习:

1。鸡肉洗净，切片，加入蛋清和干淀粉拌匀；将油菜心洗净，切片，预煮；口蘑洗净，切片，备用。

2.放在火上，倒油烧热，放入鸡片抹平，取出备用。

3.锅底留油，放入鸡汤、芦笋、盐、口蘑片、鸡肉片、白菜片，烧至入味，水淀粉勾芡，淋入香油。

鲜蘑豆腐汤

食材:鲜香菇100g，豆腐1块，青蒜10g，紫菜5g。

调料:盐、鸡精、香油、姜末、醋、清汤。

练习

1。香菇和豆腐分别洗净，切成小块。

2。将锅里的清汤放在火上，加入豆腐、香菇、泡好的干海苔、盐、姜末，烧开，撇去浮沫，撒上青蒜，加醋，淋上香油，撒上鸡精，出锅。

功效分析

香菇有益肠胃，理气，含有较多的脂肪、蛋白质、钙、磷等营养物质。都是不可多得的保健食品，孕晚期可以多吃。

香菇白菜炒冬笋

材料:适量的白菜、干香菇、冬笋、盐、鸡精等。

做法:1。白菜用清水洗净，切成长条，香菇用温水浸泡，选择去根，切成小块。冬笋去皮，洗净，切成薄片。

2。将炒锅放在火上，加入食用油加热，将白菜翻炒一会儿，加入适量的水，放入香菇和冬笋，加盖煮一会儿。

3。锅里的水烧开后，加入盐、鸡精等各种调料，小火煨一会儿，就熟了，可以吃了。

香菇烧豆腐

材料:豆腐、水发香菇、酱油、水淀粉、盐、料酒、糖、胡椒粉等。

做法:1。豆腐切成长条，香菇洗净去根。

2。锅中加入食用油，烧热，放入豆腐片，小火煎至金黄色。

3。加入少量料酒，倒入香菇快速翻炒，然后加入糖、酱油、胡椒粉和少许水。大火把水烧得差不多了，就可以收汁了。

4。用淀粉勾芡，翻炒几下，然后出锅。

孕妇吃蘑菇要注意:蘑菇比较滑，排便者要谨慎食用；禁食有毒的野生蘑菇。怀孕期间最好不要吃腌制和罐装的蘑菇制品。