梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法 01

锅里烧水，放入五花肉，料酒，姜片，八角，煮20分钟左右捞出

02

另起一锅，放油，将五花肉表皮刷上蜂蜜然后皮朝下煎一下，注意小火，表皮颜色表金黄色即可，这里可用白糖代替蜂蜜。我是两个都用了

03

调汁:生抽两勺，老抽一勺，放点盐，然后把肉切片，抹上汁泡会

04

起油锅，放葱姜末出香味后，放入切碎的雪里蕻翻炒。雪里蕻提前泡4小时左右，如果是梅干菜要泡一天。根据咸淡程度放盐，翻炒几分钟即可。

05

准备一个深底的碗，把切片的五花肉皮朝下整齐放入碗中，接着倒入雪里蕻盖过五花肉。把泡肉的汁也倒入，入锅蒸1.5小时左右，准备一个盘子，倒扣，就行了。