素什锦都有什么食材 正宗素什锦食材

豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、莲藕片、黄花菜、香菇、黑木耳等不少于10种蔬菜进行油炸。讲究的人会选择16、19种蔬菜，寓意“顺滑持久”。 什锦饭是南京的特色素菜，属于黄金。