腌咸肉盐的比例一般是50:9。腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加，

放容器里腌制10天，然后放太阳下风干即可。方法如下：准备材料：五花肉 520g、生抽 5g、盐 30g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 3g、八角 2g。1、猪肉洗净，放旁边沥干水。2、然后往锅里倒入盐、八角

如果咸肉腌制的比较咸，吃的人又不怎么吃咸，建议可以提早几个小时用温水泡下，水凉了就换水。多过几次这样可以去咸而且之后煮会容易入味。不用煮太久，太久会老。中火3-5分钟熟了即可。咸肉冬瓜汤的做法食材与明细:冬瓜300克,咸肉100克,油适量,

上海农贸市场咸肉便宜原因如下：1、咸肉市场竞争大，各店家只能降低价格卖出。2、咸肉是猪瘟前猪肉充足的时间段腌制的，那时猪肉价格便宜，咸肉也就比较便宜。3、上海农贸市场的咸肉是由质检不合格猪肉制作而成，价格就低，谨慎购买。问题一：家里如何腌制

可以。1、泥鳅在滴入香油的清水里静养一天吐污泥。 2、取咸肉骨一段、咸鸭膀爪四副入锅煮沸去沫。 3、莴笋四条去皮切滚刀块待用。 操作方法： 咸肉骨、咸鸭膀爪汤内加葱、姜、料酒提鲜去腥，待肉快烂时加入莴笋块，大火煮5分钟后把清洗好的活泥鳅倒入

1、放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱，可将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久。2、悬挂保存：这是很古老的一种保存方法，小时候没有冰箱；将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来，然后悬挂于通风的阳台上，能够保存

腌制咸肉一般需要20天以上才可以好。其实咸肉腌制两天左右就能吃了，只不过，腌制两天的咸肉，里面含有较多的亚硝酸盐，需要等待20天以后，这种物质才能完全消失，所以应该腌制20天后再食用。咸肉就是腌肉，一般都指猪肉经过腌制后晾干而成的一种肉类。

冬天腌咸肉一般要腌制一周左右。冬至后腌咸肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制咸肉。腌制好后拿出去晒太阳。并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察肉的情况。腌腊肉简介：腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原

腊肉是经过食用盐腌制的，所以防腐能力特别强，在腊肉制作过程中，食盐作为一种调味剂，用的不在少量，存在亚硝酸盐。腊肉是经过食用盐腌制的，所以防腐能力特别强，在腊肉制作过程中，食盐作为一种调味剂，用的不在少量，存在亚硝酸盐。亚硝酸盐很容易导致胃

腊肉和咸肉的区别： 1、制作方式不同 咸肉往往都是是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。 腊肉除了用盐腌后，还会进

咸的食物都有如下：1、海鲜类：咸鱼、海带、海参、海蜇、白虾等。2、卤货类：有鸡爪、鸡腿、鸡翅等。3、零食类：话梅、瓜子、辣条、薯片、仙贝、火腿肠等。4、腌制品：酱菜、辣酱、泡菜、腐乳、咸鸭蛋、榨菜等。5、熏肉、腊肉、咸鱼、熏鱼、等食

由于湖南、湖北、贵州西边，受青藏高原常年不化积雪产生的冷湿空气影响，使湖南、湖北、贵州地面空气和沿海气候一样潮湿。但是湖北、湖南、贵州，是内陆气候，这样又使湖南、湖北、贵州的高空气候非常干燥。而沿海不仅地面空气潮湿，且高空气候同样潮湿。这就

蒸咸肉的做法：材料：咸肉、菜干、葱、蒜末、香菜适量1:把咸肉切成块，菜干洗净温水浸泡十分钟左右2:蒜末用油炸香备用3:上锅装盘：先把浸泡好的菜干放入盘里，然后再把切好的肉放入，上锅蒸十五分钟左右即可4:出锅后撒上葱和香菜、蒜蓉、不咸不腻、香

白酒烧红烧肉，450g肉放10ml白酒，以此类推。下面介绍做法：准备材料：猪五花肉450g、大蒜适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、盐适量、食用油适量、冰糖适量、生抽20ml、白酒10ml、清水适量制作步骤：1、准备好姜片、葱段、大蒜

材料白米2杯，咸猪肉200公克，大白菜600公克，姜末20公克，水2杯，沙拉油3大匙，盐14小匙，白胡椒粉12小匙做法1.咸猪肉切丝；大白菜洗净剥开，放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，略挤干水份后切丝，备用。2.白米洗净沥干水份，放入

材料白米2杯，覆菜140克，咸猪肉200克，蒜末20克，水2杯，沙拉油3大匙，盐16小匙做法1.咸猪肉洗净切丝；覆菜放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，挤干水份切碎备用。2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1咸猪