放冰箱吧，不过放冷藏里也只能放个一俩天吧，放冷冻里就比较麻烦，下次还是吃多少做多少。###拉面除非晒干了，具体没别的好办法，要不加醋后放冰柜里，但那样就不好吃了。

(一）选料选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬工业区甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速

兰州拉面炒面的制作方法：主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝

材料辣椒面，酱油，醋，鸡精，鲜虾，百合，红椒，香菇，葱，油，精盐，面粉做法1、面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好

拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后，把面切成小节，搓成 30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹

拉面剂有很多种，其中筋力源效果最好，比较容易操作。手工拉面做法配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源（拉面剂）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水

兰州拉面炒面的制作方法：主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝

1000克面放5克拉面剂，400克水，6克盐，还有适量碱。###一斤面放0.5钱盐，拉面精0.1钱。1、拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多

【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。【拉面的制作过程】：1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉

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您对兰州拉面的感情让人尊敬，您说的是普遍的事实，多数的兰州拉面走出兰州以后，往往偏离了正宗的兰州拉面的味道和特色，这是众所周知的事实，和你有一样想法想把正宗的兰州拉面做到全国的人有很多，可是真

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原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。延伸阅读：做法：牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。

汤是第一位，首先煮肉时就有细节，肉要凉水泡至血水下来，留血水清汤用，辣子排第三位，油温烧至180度，待油温降至120度开始下入调料炸黄后捞出，细节下次公布，为什么辣子舀到碗里后能一下子化开，其

拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗

一个人用晚餐 3、4号线镇坪路站下来，敦煌宾馆的兰州牛肉拉面不错，味道正宗，好吃不贵。中山公园龙之梦地下二屋有家牛肉面，价格不便宜，味道还可以，但是有点油，有个半筋半肉面比较有特色。alber

楼主你好！兰州牛肉面的真正技艺你在培训学校是学不到的，那里只能培训你的拉面技巧，至于怎么调汤，你还是要去牛肉面馆学，找一家好的牛肉面馆，自己学会，老板可不会教你啊，你要自己留意，慢慢去学！##

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谢邀请回答这个问题，做为大西北的甘肃人，牛肉面是我们这里最常见最常吃的一种面食，也是甘肃具有特色的大众经济又实惠的面食。它的制做方法是选肉，熬汤，和面三个步骤来完成，牛肉面馆一般会在熬汤时加入