红烧牛肉拉面技术北京有限公司

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红烧牛肉拉面技术北京有限公司 您对兰州拉面的感情让人尊敬,您说的是普遍的事实,多数的兰州拉面走出兰州以后,往往偏离了正宗的兰州拉面的味道和特色,这是众所周知的事实,和你有一样想法想把正宗的兰州拉面做到全国的人有很多,可是真正做到的到目前为止还没有,其实在全国开兰州拉面的大多都能做出正宗的兰州拉面的味道,但是为什么没有人那么做?这就是一个让人思考的问题了,存在的就是合理的,一个地方美食到了另一个地方总会去适应当地的口味和饮食习惯,兰州人一大碗浇满辣子油的和牛肉面会吃得心满意足,但是南方和北方的其它地方就不一定能适应这种偏辣有好醋的口味,对于经营者来说,做出正宗地道的兰州风味是一回事,适应当地的餐饮习惯生存下来,并获得发展和成长则是另一回事。

还是那句话,存在的就是合理的,传统美食里不仅仅是兰州拉面遭遇;入乡随俗;的变化,狗不理、全聚德同样如此,走遍全国的川菜,和四川当地的川菜肯定不是一个味儿,红遍全国的四川火锅,也一定会和四川当地的满是辣子油和铺满一层红辣椒的火锅不一样,各地的地道美食,走出去,根据当地的习惯做适当的变化,这才是融合和交流的必然,也是不能阻挡的规则和趋势。

以上属个人看法,我很喜欢兰州拉面,那种独特的风味和滋味。

###;想吃牛肉面就会来这家;。

面条;又细又筋道;,汤里放了;很独特的调味品;,挺;好喝;的,分量也;多;,价格;实惠;。

尤其到了冬天,来上;这么一大碗;,;热乎乎的;,;痛快;!推荐菜:牛肉面(21)拉面(8)羊肉串(7)小碗牛肉(7)红烧牛肉面(2)地址:西城区西四南大街64号以下是几位食客的评论:喜欢她这的面,是和马兰比,这里的肉比马兰的要烂糊,值得推荐想吃牛肉面就会来这家。

面拉的比较好,汤也很好喝,放上辣椒油也很香。

马兰面里放的牛肉不烂的时候多,这里的肉好,面也不错面条一般,但是小凉菜挺不错的,口味好,价格便宜。

餐馆环境比较好,是个吃便饭的好地方,路过的话,应该会再去的!我从缸瓦寺教堂仓惶逃出来,饥肠辘辘。

要不平常是不会进牛肉面馆的。

和马兰拉面比便宜得多啊。

五元一小碗牛肉面,很多片牛肉。

味道很好,面很细。

我觉得牛肉拉面就是要细(我也爱宽面条,要看是什么面)。

可能不是饭点的关系,凉菜就剩几种了,我点的是煮花生米(才3元),不太新鲜了,不过量还是挺足的。

考串价格也便宜,比晚上的路边摊还便宜。

很喜欢吃他家的牛肉面,味道好,面筋斗。

尤其是冬天,暖暖和和的来是一碗,很是舒服!只是价钱涨了,小碗牛肉的量缩水了。

以前经常去航天桥那家店,人总是那么多,赶上饭点甚至要站到门外面吃,现在**了,很是怀念!###不全是,多半是青海化隆人开的。

有一部分是甘肃张家川人开的,还有一部分是兰州人开的。

只不过兰州人向外扩张的时间比较晚一点。

大家都知道兰州牛肉面是**马保子所创,在那个时候兰州牛肉面的名声才慢慢被大家熟知。

后来兰州牛肉面的名气越来越大,经过兰州的客商都会慕名而来。

慢慢的有一部人就开始尝试着自己开牛肉面馆了,所以也有青海化隆人来学艺。

但他们只能在面上下功夫,至于牛肉面的汤料配方都是秘而不宣的。

所以青海化隆人只是学会了如何拉面,至于牛肉面的汤是学不到的。

后来化隆人在厦门开始开起了;兰州拉面馆;,最早是在**开的取名叫;青海拉面;。

但因为名气不大所以他们去厦门开店时直接换上了兰州拉面的招牌。

青海化隆人一般的经营模式是男人拉面、女人炒菜,都是夫妻店。

所以在人工成本上就剩的多,至于拉面的味道估计吃过的人都知道,那是没法和兰州牛肉面相比的。

那是因为当初他们只学会了拉面,没学会调汤。

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