原料：肉馅５０克。胡萝卜２００克，酱油５克，料酒１克，醋１克，精盐２克，味精２克，葱姜少许，淀粉２克，油５０克。做 法：①　将胡萝卜洗净，切成２厘米长、１厘米宽、１厘米厚的条。葱、姜切成末。②　炒锅内加入约２０克油，烧热后将胡萝

将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。

原料：瘦猪肉５０克，芹菜２００克，植物油５０克，酱油１０克，精盐５克，味精１克，料酒３克，葱、姜末少许。做 法：①　将猪肉剁碎成末；芹菜择洗干净，切碎，用开水焯一下。②　将油放入锅内，热后先煸葱姜末，继放入肉末，炒散，加入酱油、

原料：瘦猪肉末５０克，苦瓜２００克酱油３克，料酒３克，盐１．５克，味精１克，糖５克，油２０克，葱姜少许。做 法：①　将苦瓜洗净，从中间剖开去瓤，切成丝，用热水焯一下。葱、姜分别切成细丝。②　炒锅上火，加入油，放入肉末煸炒，炒熟后

原料：瘦猪肉５０克，西红柿２００克，粉皮１００克植物油５０克，酱油１０克，精盐５克，葱、姜末少许。做 法：①　将猪肉洗净剁成碎末；②　西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小片；粉皮也切成小片。③　将油放入锅内，热后下入葱姜末炝

原料：猪肉馅５０克，豆腐１块，玉兰片、胡萝卜、油菜各少许，油、葱、姜、蒜、酱油、花椒水、白糖、味精、汤各少许。做 法：①　把豆腐切成０．５厘米厚、３厘米长、１厘米宽的长方块，用开水焯一下捞出；②　玉兰片、胡萝卜、油菜均切成小片，

原料：豆腐１块，肉末５０克，水发木耳１５克，水发黄花１５克，植物油３０克，香油５克，酱油１５克，精盐１０克，味精３克，水淀粉２０克，葱末１０克，汤５０克。做 法：①　将豆腐切成１厘米见方的小丁，用开水焯一下，捞出用凉水过凉待用；

原料：大米或小米２００克，肉末５０克，青菜１００克。植物油２０克，酱油１０克，精盐１０克，葱、姜末少许。做 法：①　将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转小火煮透，熬成粥。②　将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末

材料豆腐、肉末、榨菜、香葱末做法1、榨菜切成碎。2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。小诀窍1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬

材料肉末200克，豆角200克，面条500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml做法1.豆角洗净后2.再将豆角去掉筋膜和两头3.切成一厘米左右的小段4.加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看5.锅中

主料肉末韭菜馄饨皮辅料鸡蛋盐 土豆泥紫菜生抽 芝麻油1、所有材料准备好。煎好蛋皮，切丝，韭菜切末。肉末放适量盐、蛋液、土豆泥和韭菜末搅拌，待用。2、包馄饨，随便包，因为是肉末，所以不要担心馅会漏出

材料干面条10g，菠菜10g，瘦猪肉末 8g做法干面条折成2cm长的小段。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁。菠菜择洗干净，去根，切成2cm长的段。煮锅中加入500ml清水，大火煮开后，放入胡萝卜丁煮至八成熟，放入干面条段和猪肉末，煮滚后继

特点：清淡爽口、滋味鲜美，含胡萝卜素、维生素A、磷、钙等成分。主料：面条、肉末、胡萝卜各适量。辅料：精盐、花生油(豆油、菜籽油均可)、酱油、葱花、花椒油各少许。做法：1、花生油烧开后，放入几粒花椒。待花椒变成深红色，即将花椒捡掉扔掉不用，将

材料鸡蛋2枚，里几肉150G，小葱2根，姜末少许，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉，美极鲜酱油少许，香油做法1.鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）2.里几肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后

材料冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油做法1、 冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用;2、 将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条;3、 将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

原料西红柿，豆腐，猪瘦肉。调料油，葱、姜末，盐，酱油，淀粉。做法1将猪肉洗净，剁成肉末（或直接用肉馅）；豆腐切成小方丁；番茄洗净，切成块备用。2锅里放油烧热，先下葱、姜炒香，再下猪肉末，炒后取出备用。3用余油炒西红柿，快炒几下，将豆腐丁放入

材料主料：豆腐500g，五花肉末50g辅料：玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精做法1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌

材料豆腐、肉末、榨菜、香葱末做法1、榨菜切成碎。2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

材料猪肉、青红椒、芹菜、酱油、盐、面条、油做法1、猪肉剁成末，青红椒切丁，芹菜切丁。2、烧开水，水滚后放入面条。3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。4、锅里放油，烧热后放入肉末快速炒散。5、炒至肉末变色后放入酱油翻炒香。6、随后放入青红椒丁、芹菜