肉末烧小萝卜家常做法_肉末烧小萝卜窍门

儿童菜谱肉类：肉末烧胡萝卜

　　原    料：

　　肉馅５０克。胡萝卜２００克，酱油５克，料酒１克，醋１克，精盐２克，味精２克，葱姜少许，淀粉２克，油５０克。

　　做   法：

　　①　将胡萝卜洗净，切成２厘米长、１厘米宽、１厘米厚的条。葱、姜切成末。

　　②　炒锅内加入约２０克油，烧热后将胡萝卜放入，用大火不停地翻炒，使胡萝卜成熟、变色，油被胡萝卜吸收后放入盘中。

　　③　炒锅上火，加入油３０克，烧热后放入肉馅煸炒，加入葱姜末、酱油、料酒、醋、盐、味精，并放入约６０～１００克清水。待锅开后将胡萝卜倒入，转入小火烧约１０分钟，使胡萝卜入味，然后将淀粉溶于水，倒入锅中把汁收浓，即可装盘。