培根是猪胸肉，猪肋条肉做的。正宗的培根是用猪肉做的，一般分3种，分别是厚培根、五花肉培根、外脊培根。对应的脂肪含量差别很大，厚培根脂肪含量60-70%，五花肉培根脂含量20-30%，外脊培根脂肪含量仅为5-10%。而现在市场有很多培根，一

培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。培根名字的由来：培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(

一、腐乳肉（好吃）1.将肉切块，用开水焯一下，2.锅中倒油，少许盐（可以防止溅油），先将肥油、几片生姜放入，炒一下。多炒会可以将肥肉中的肥油多出来点，然后将其他的肉放入，再炒一会。倒入料酒、少许酱油、醋、糖（注意先不要放盐）、倒入腐乳汁，加

肋条肉又称五花肉和三层肉，是猪的腹部。猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它

肋条肉又称五花肉和三层肉，是猪的腹部。猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它

1 洋葱 材料：羊肉750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖适量、盐一勺(小)、孜然适量 做法： 1、葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好2、蒜和姜切好，备用，不必太多3、调制配料，加入醋，生抽，

烟酒肉藕这烟与酒倒也罢了，且酒也不是成箱送，只一到两瓶，烟是两条，仅是表达个意 思，没什么可细究的。这肉和藕却是很有说法，料想也是故老相传，此风甚盛。 肉， 不是普通的肉。 买肉时， 要说明是“送四样礼”用的肉， 俗话说“一刀切下、 六斤左

40斤猪肉有方便面箱子那么大一坨，差不多是一个猪的后丘。40斤肉有一正块猪后丘那么大，猪后丘是后臀部位，即猪屁股上的肉，后臀上方紧贴内肉皮的一块长方形肉，肉质较老，丝缕较长，一般用于煮、酱、炒等，猪肉每一个不同的部位叫法不同，口感和

红酒配牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用红酒炖牛肉的做法步骤1.将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时2.将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就

毛猪和边口的区别如下：1、毛猪划算，毛猪的价格比边口肉猪便宜几元一斤。2、毛猪是屠宰前的统一叫法是连内脏一起过秤的猪。3、边口肉也是猪肉的一个部位叫法和我们常见的瘦肉、肥肉五花肉、后腿肉性质一样。4、边口肉，是指猪屠宰之后去掉头、爪、内脏、

1、粉蒸羊肉用羊的后腿的肉，这个部分的肉肉质鲜美，而且比较嫩滑。2、准备材料，羊肉片先解冻。羊肉解冻好后，加一勺酱，再加入一勺盐，均匀搅拌。3、加入蒸肉粉搅拌，加入100克水，一起均匀搅拌，放置20分钟入味。4、红薯去皮，切滚刀

知识就是力量-------培根培根:其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；

柳梅肉是猪柳最中间的部份，就是猪的肩膀至后腿上方，这个部位的肉脂肪含量虽然较少，但肉质依然松软丶细嫩。说的更详细一点，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉，可切片、

咸肉晒到表面没有水分就可以收起来。腌肉是用食盐腌制的肉，一般晾制干燥即可保存食用；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。咸肉由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素

适合做馅的牛肉：1、前胸肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。2、 适合做馅的牛肉要肥瘦兼有，肉质紧实，无多余水分。连着脖头肉的短脑部分、肉丝横竖不规则的牛颈肉和围着扇形骨等部位的肉适合做馅。这些部位往往筋肉相连，韧性较强，能比嫩肉部位的

有。三线肉是五花肉的别称，是有筋的。五花肉当中是包含瘦肉的部分的，瘦肉当中都是有筋的，因此五花肉也是有筋的肉类。五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋

做法1：牛骨汤准备食材如下：牛杂骨1千克，姜1块，黄芪3克，枸杞3克，盐1茶匙，鸡精1茶匙具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。做法2：椒盐牛骨准

羊悬筋在羊的蹄胛间。羊悬筋又叫做蹄白珠，是羊蹄发生病变后的一种病毒组织，一般情况下是圆粒形或者串形的。羊为羊亚科的统称，属于哺乳纲偶蹄目牛科羊亚科，是人类的家畜之一。羊是有毛的四腿反刍动物，羊毛的主要来源就是羊，羊的毛色主要是白色，在我国饲

送亲时，离娘肉是一定要带的。通常在迎娶前一天，男方要给女方送去一袋面和一块带有七根肋条的猪肉，把肉用红色纸包好，再拿上两瓶红葡萄酒和一根芹菜。面叫离娘面，肉叫离娘肉，表示新娘子要离开娘亲，另立门户了。送亲时，女方要将肉砍开，将带有三根肋条的