牛骨头怎么做好吃?

牛骨头怎么做好吃?,第1张

做法1:牛骨汤

准备食材如下:牛杂骨1千克,姜1块,黄芪3克,枸杞3克,盐1茶匙,鸡精1茶匙

具体做法如下:姜切片,牛骨焯水去血沫,锅中冷水,放入牛骨和姜片,加入准备好的药材,大火煮沸,转小火炖3小时,加入调料盛出,即可食用。

做法2:椒盐牛骨

准备食材如下:牛骨1千克,青红椒各1个,生姜1块,大蒜1头,椒盐2汤匙,料酒2汤匙

具体做法如下:将生姜拍扁剁碎,将大蒜拍扁剁碎,青红椒切小粒,牛骨处理干净后剁成小块,然后放入汤锅,加入姜片,煲1个半小时,煲好后汤加盐可以直接喝,将牛骨捞出控干水分,然后起锅加油烧热,将青红椒粒,姜末,蒜末倒入锅中,小火炒香,炒香后倒入牛骨,撒入椒盐,翻炒均匀即可出锅!

做法3:香辣牛骨

准备食材如下:牛骨1千克,干辣椒8个,大蒜5瓣,生姜1块,八角2个,桂皮2块,香叶5片,冰糖20克,食盐1茶匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,料酒2汤匙

具体做法如下:起锅加水,牛骨冷水下锅,加入姜片,料酒焯水,然后捞出控干水分备用,起锅加油,把冰糖放入锅中,炒成糖色,再将牛骨倒入锅中,炒上糖色,加入2汤匙生抽,1茶匙老抽,翻炒均匀上色,再倒入没过牛骨的开水,加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,大蒜,姜片盖上锅盖,焖煮40分钟,40分钟后加入1茶匙食盐,大火收汁,等到汤汁基本收干时即可出锅!

骨头炖什么好吃

你知道牛骨头炖什么好吃吗?牛骨头本身含有大量的钙元素,营养价值高,很多人都喜欢用牛骨头炖汤,我已经为大家搜集和整理好了牛骨头炖什么好吃的相关信息,一起来了解一下吧,欢迎大家与我交流讨论。

牛骨头炖什么好吃1

牛骨头汤的做法

1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中,煮开后将把血末打干净,多打几次!

2、准备干姜四块,蒜三瓣,干辣椒7个,小盒子里放花椒,喜欢辣的可以多放一些。

3、花椒放进专门煮肉的盒子里,这样汤里没有花椒喝起来方便,

4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

5、将高压锅盖好,等压力上来后开始计时30分钟。

6、打开后肉就可以直接吃。

7、碗里准备蒜末,香菜末,葱末,根据个人喜好放,在放入骨头汤。汤如果觉得盐重,可以适量放些白开水!

烹饪技巧

1、花椒盒子,把花椒放里面吃起来方便,汤里没小花椒粒。

2、用高压锅在盖盖前一定要把盐放好!盐可以尝着放,多一点应该比平时多三分之一,不然肉里没盐味道。

3、半小时时间到后一定要把高压锅的气放完,在打开高压锅,不然很危险,一定要注意。

4、汤盐多的时候可以放入适量的白开水!

牛骨头炖什么好吃2

煲制大骨汤时,加上少量醋,可协助骨骼中的优质蛋白质溶解,更营养成分些。

纯牛骨头煲出的汤是清亮的,可加上牛羊肉一起煲制,汤会粘稠些。牛骨头熬汤,植物油脂丰富,可在煲制进行后用吸油纸去除,或等制冷凝结后除去。

用材

肋条肉 600克

牛大骨 1200克

姜片 20克

小葱 30克

香浓牛骨汤的作法

牛大骨又大又硬,在销售市场买的情况下请店家给剁碎一小块;牛肋条肉切割成3公分厚为的一小块;

将牛大骨和牛肋条块放到冷水里侵泡1钟头上下后捞起来;

将牛大骨和牛肋条块放进凉水锅中,大火烧开,待有很多白沫子后捞起来,用温开水清洗干净。小葱切条、生生姜切成片;

石锅中添加适量水,放进牛大骨、姜片和小葱段,火灾烧开转文火煮三个钟头,随后添加牛肋条块再次煮两个小时,用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料,加入盐就可以。

小提示

1、牛大骨要斩成一小块,外露骨髓,才可以让精粹所有融进汤中。

2、牛骨头偏硬,家里的水果刀难以剁开,最好是在买的情况下请店家代劳。

3、因牛羊肉、牛骨头血污多,立即放进火锅中煮开战白沫子不易完全,最后使汤味有腥气。因此 一定要提早焯水,清理干净,才可以确保最终的`成汤味儿醇正。

4、假如要让牛大骨煮成乳白色的汤,时间会比龙骨汤长,最少需要三小时以上。

5、在大骨汤中滴进少量醋,能够让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内,这类方式针对其他汤一样合理。

6、假如想方便,能够放进电紫砂煲中定时执行慢炖,假如放进一般压力锅中,压出来的大骨头汤并不是乳白的,较清亮。

7、销售市场买的牛骨头或是羊棒骨尽管剃的较干净,但熬汤不容易有很大影响,假如添加少量牛羊肉,味儿会更美味。

8、煲出的大骨汤油很大,喝以前用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料,加入少量盐就可以。


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