羊肉可以炒什么菜

1 洋葱 材料：羊肉750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖适量、盐一勺(小)、孜然适量 做法： 1、葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好2、蒜和姜切好，备用，不必太多3、调制配料，加入醋，生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料，不要太多就好)4、大火热锅，热油，倒入姜和蒜，再倒入葱头翻炒5、加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分变色6、倒入事先调配好的配料，翻炒至羊肉完全变色7、出锅，装盘即可。 小贴士： 羊肉比较快熟，整个过程大约15分钟左右，配料中醋不要加太多。 2 青椒 材料：青椒3个、羊肉200克、生抽、盐、糖 做法： 1、羊肉切薄片备用2、青椒洗净，切三角块备用3、炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，倒入青椒翻炒，加入适量生抽，糖，盐，继续翻炒4、待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，味精调味，出锅即可。 3 山药 材料：羊腿肉200克、山药一根、香芹2根、大葱1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米红椒2个、植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、盐、白胡椒粉少量、香油1小勺 做法： 1、将羊肉切成片2、香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈3、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用4、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出5、此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净6、净锅再入油，炒香葱姜蒜7、下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻8、再加入料酒和山药9、快速加入其它调味料大火炒匀，最后淋入香油即可。

乐哈健康羊肉哪个部位好吃 羊肉哪个部位适合火锅wcnm365412双子发布于 2017-11-21　16:55:08寒 冷的冬季是身体进补的最佳时间，而羊肉属于冬季进补的主要食物之一，但是羊身上很多部位的羊肉都是可以食用的，那么羊肉哪个部位最好吃呢羊肉1羊肉哪个部位好吃涮火锅羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位，这些部位的肉质比较柔软，容易切片，而且热烫容易熟，适合用来涮火锅食用。上脑：位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥。大三叉：位于羊后腿上方，肉质较嫩，瘦肉较多，肥肉较少。小三叉：位于羊前腿上方，肥瘦肉相间。黄瓜条：位于大三叉下方，呈条状贴着股骨，质地脆嫩。磨裆：与黄瓜条相连，瘦肉较多。2炖、蒸熟采用炖、蒸的方式加工羊肉，那么应该选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。前腿：前腿肉质脆嫩，适合炖、蒸。肩肉：肩肉部位的肉质纤维较细、嫩滑。肋条：肋条肉，肥瘦肉相间，外面带有一层薄膜，质地松软、鲜嫩多汁。羊腩：羊腩部位的肉质肥美、口感香醇。腱子肉：腱子肉位于羊大腿上，肉筋相连，硬度适中，有嚼劲。3炒制将羊肉炒制食用，应该选择后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉质丰富的部位食用。后腿肉：后腿肉的纤维纵横，瘦肉多，肥肉少，用来爆炒食用的口感极佳。脊背肉：脊背肉的肉质细嫩，直接炒制的食用口感较好。胸脯肉：羊肉胸脯部位的肉质柔嫩，食用口感娇嫩，所以适合炒制食用。4烤烤羊肉需要有一定的油，食用才比较好，所以应该选择“三分肥，七分瘦”的羊肉，一般剔骨的后腿肉、肩肉、肋条、背部等部位的肉，都是可以的用来烤制食用的。5羊肉馅将羊肉做肉馅食用，应选择筋少、肉质松软、柔嫩的部位，一般是选择肋条、颈部肉，但是这两个部位的肉质又有所不同。肋条：肋条肉又叫方肉，肥瘦相间，没有肉筋，肉质肥美鲜嫩，质地松软，容易切碎，肥美多汁。颈肉：颈部肉的结缔组织较多，而且质地老，所以食用口感较有嚼劲。6哪些人不适合吃羊肉肝病患者羊肉性温，蛋白质含量丰富，过多食用羊肉会加重肝脏的负担，进而使肝部疾病加重，影响身体的恢复。热性体质羊肉属于热性食物，痰火湿热、经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。大便秘结、肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、

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