比例11火候不到你那城翻砂了在熬一会稍微变黄色即可离火翻炒出锅###1 炒糖时锅必须擦干净，防止粘锅发苦。2将锅烧热，用油滑锅，再下糖和水，防止粘锅3各种炒糖方法的投料比例要正确，否则

拔丝地瓜怎么熬糖不黑：将锅洗净加入白糖，放入少许水慢慢熬制。将白糖熬煮至溶化，溶化后开始慢慢冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色，将火调，用筷子试验是

冰糖能做拔丝菜肴，下面以拔丝地瓜为例食材准备：具体步骤：地瓜洗净去皮切块。锅中放油烧热加入地瓜炸制。将炸好的地瓜捞出沥干油。净锅中加入适量水及冰糖。熬制糖成糖稀，并且气泡小且均匀时下入地瓜。加

原料：地瓜500克调料：白砂糖200克，色拉油1000克，干面粉\熟芝麻少许。制法：地瓜削皮切滚料块，拌干面粉，入色拉油中炸熟捞出，待油温升至起烟时，入油复炸至金黄色沥油。白砂糖用温油小火炒

那个不是糖浆、是麦牙糖…###1）将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。（2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将

水熬和油熬两种，意思都一样，放少量水或油加入白糖（大量）然后慢慢熬到糖起白泡了就可以倒入事先炸好的地瓜或别的菜品了。###您好~希望可以帮到你哦拔丝地瓜的做法1、地瓜切成滚刀块，油烧6

首先在锅里放上油，又热放进切好的地瓜库块炸，焦黄的时候捞出来，这是的地瓜就能吃了，在把油倒出，放上白糖，在锅内不停的搅拌，当糖很愁的时候，你用勺子能拉起一些粘的时候，倒入地瓜赶快搅拌，在马上关

拔丝地瓜不放油，把适量糖放锅里，加入两倍水，温火慢慢熬，要不断搅，糖水熬到一定程度会有很大泡沫沸腾，糖稀越来越稠，待大泡沫慢慢变小且均匀，粘度越高，成焦糖色，用筷子挑一点滴在一碗凉水里不分散呈

首先在锅里放上油，又热放进切好的地瓜库块炸，焦黄的时候捞出来，这是的地瓜就能吃了，在把油倒出，放上白糖，在锅内不停的搅拌，当糖很愁的时候，你用勺子能拉起一些粘的时候，倒入地瓜赶快搅拌，在马上关

煲糖水最好用冰片，清甜滋润，煲汤用冰糖，烧菜用白糖。白糖煮就会变酸，不宜熬。###我妈以前做过，貌似是用绵白糖，你说的这两个菜我都不会做，555555，不过我不会的菜就去美食天下那个网

拔丝地瓜中大部分是糖，还有一点油。你先添些水进去，烧热，糖自然就化掉了，而且油也泡了起来，把水倒掉，加些洗洁精，用清洁球刷，然后清水一冲，干干净净。###可以用水先融化之后再洗掉。或者

实际上你自己已经回答了自己的提问，即用水熬糖，既然是用水熬糖，就应该先放入水，水的用量不宜太多，应控制在能将糖化了就行，用文火将水温后即可放入糖，然后还是文火慢熬糖，并不时试所熬的糖，能拉出丝

拔丝苹果拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的，拔丝菜得关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，我的诀窍就是开非常小的火，看着全部是白泡泡变成

加点水、用锅一直烤，直到糖变红了、挑的时候能出丝就行了（呵呵…没实际操作过）###1 炒糖时锅必须擦干净,防止粘锅发苦.2将锅烧热,用油滑锅,再下糖和水,防止粘锅3各种炒

是熬糖的火候不到###拔丝看的就是糖汁的火候，下面就说说糖汁的熬制技巧。怎么拔丝更长的窍门~（1）挂好糊。对水分较大的原料如苹果、梨、桔子等，在炸料前要挂好糊，将原料裹满，防止损耗水分

首先在锅里放上油，又热放进切好的地瓜库块炸，焦黄的时候捞出来，这是的地瓜就能吃了，在把油倒出，放上白糖，在锅内不停的搅拌，当糖很愁的时候，你用勺子能拉起一些粘的时候，倒入地瓜赶快搅拌，在马上关

拔丝地瓜不放油，把适量糖放锅里，加入两倍水，温火慢慢熬，要不断搅，糖水熬到一定程度会有很大泡沫沸腾，糖稀越来越稠，待大泡沫慢慢变小且均匀，粘度越高，成焦糖色，用筷子挑一供海垛剿艹济讹汐番搂点滴

美食天下通过图文并茂的方式，手把手教你糖醋排骨如何做才美味，并详细说明糖醋排骨烹制所用佐料时间和窍门，包括糖醋排骨营养价值和最适宜食用方法等揭秘。###材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱

蛋奶布丁原料：鸡蛋，牛奶，糖。1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。2.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样