炖牛肉需要放的香料有：良姜3克、白芷2克、桂皮2克、草果2克、小茴香1.5克、八角1克、香叶1克、花椒0.5克、香茅草0.5克、丁香0.5克（一锅水大约是7-8斤左右）这配方使用的香料量都很少，为的就是尽量的保持牛肉的本味。使用是需要添加调

桃金娘科，蒲桃属。常绿乔木，高达10米。叶对生，叶片长方卵形或长方倒卵形，先端渐尖或急尖。花芳香，花萼肥厚。浆果红棕色，长方椭圆形。桃金娘科的丁香花蕾晒干后，就是我们的调料丁香。丁香花蕾中含有大量芳香物质丁香酚，挥发出特殊的芳香和辛辣味。

长期吃瓜子会导致牙齿出现瓜子牙，影响美观。其次长期吃瓜子，增加舌头和牙齿的摩擦，容易导致其口腔出现红肿疼痛、破溃、水泡的症状。且大多的葵瓜子在炒制的时候会加入香精、重金属等物质，长期吃可能会致癌。瓜子经常被人当成零食吃，不论是儿童还是老年人

中药配方（单位：斤）八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤、分包16包）注：每一斤装一个料袋，分16

熬制料油看似很简单，但是从蔬菜料到香料的选择以及配比，再到油脂的选用、火候的控制、时间的把控等都至关重要。下文中，我将为大家详细介绍厨房中常用料油的熬制比例和细节，希望能对大家有所帮助。熬油两要点：1．熬油温度：不论熬制什么油，在熬油的整

一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计)原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25

大料只有一种。大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，而广西则是

解答：400g鸡肉的价格=32*4001000=12.8(元）红烧鸡块的总成本价：12.8+2.5+1=16.3(元）销售价=进货价(1-毛利率)=16.360%≈27.17(元）销售价约为27.17元。超市有卖红烧汁的。超市是超级市

卤猪耳朵的时长，在开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。卤猪耳朵做法：用料：香叶3片、干红辣椒5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、老抽2勺、精盐1勺、十三香少、生抽少

本来就是这样啊，你应该写成。echo "&lta href='phpwan.php?pageno=" . ($pageno+1) . "'&gt下一页&lta&am

炒香肉丝要用的香料，猪肉烹制的时候就比较适合使用八角、桂皮、丁香、花椒、甘松、甘草等，不适合搭配白芷、草果、荜拨、砂仁等所谓香气比较“贼”的香料。而做羊肉，以花椒为主；做牛肉，要突出小香，卤大肉，八角和桂皮为主。对于鸡禽类的料理，丁香这种出

草寇作为香料的主要作用是增加香味，去腥去膻。尤其在川味凉卤菜肴中具有增香、行气、开胃的作用。除去血腥异臭的功能外，作为一种中药，草寇性味辛温。有健脾燥湿，开胃止呕的功能，主治脾胃虚弱，湿郁寒滞引起的不思饮食，呕逆脘痛。临床应用于、治胃寒

草果（学名：Amomum tsaoko），是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子。茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，地下部分略似生姜。叶片长椭圆形或长圆形，长40-70厘米，穗状花序不分枝，长13-18厘米，花冠红色。蒴果密生，熟时

鸡脚煮好后，用冷开水过两遍。因为鸡脚含有胶质，过冷水，胶质凝固就不会粘连。煮鸡爪的方法：食材：鸡爪20个，葱姜片适量，黄酱适量，盐适量，生抽三勺，老抽两勺，白糖一勺，花椒适量，八角两个，料酒两勺。1、鸡爪洗净 将鸡爪前端切掉。2、起锅

火锅料炒的好吃方法如下：1、首先在锅中加入适量的菜籽油进行加热，这里大家需要使用小火，一直到表面没有大的气泡冒出来以后就可以按照自己的口味加入姜片和蒜片进行翻炒。同时加入适量的郫县豆瓣酱也是不错的选择。2、最后加入购买的火锅底料进行翻炒就可

白芷味辛，性温；气味芳香，味道有刺激性，微苦。在烹饪使用中起到，去腥膻、增香和勾肉味的功效。其代表作有：其一，在制作手抓羊肉的菜肴中只要放几片白芷，不仅能去除羊肉的膻味而且能勾起羊肉的香味，让手抓羊肉具有别具一格的风味。其二，“盱眙十三香龙

鸡怕硫磺等物质的刺激性气味，怕吃过咸以及过热的食物，害怕老鹰、黄鼠狼、蛇等天敌。 鸡属于鸟纲鸡形目雉科，是人类饲养最普遍的家禽。家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们提供廉价优质的动物蛋白。

外形的区别， 肉桂的话是肉桂树上面的树皮,相对来说它的树皮会比较厚一些。而新鲜的桂皮的话,是从樟树上面来取出的,因此它的桂皮相对来说是薄一些。因此可以从外形上面,我们就可以辨别出哪个是肉桂,哪个是普通的桂皮。颜色的区别 。两种桂皮的颜色还是

一、煮肉放桂皮作用1、桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，不但能去除肉中肉臊味和腥味，还能令人食欲大增2、炖肉的时候加入适量的肉桂可以起到可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。同时在炒菜的时候把肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血