• 臭豆腐是发霉的豆腐,为什么发霉的东西还能吃?

    发霉的食物不能吃,是最基本的生活常识。但仔细想想就会发现,这句话貌似说得过于绝对,因为像豆腐乳和臭豆腐这些食物,同样是发霉食物,但它们却是可以放心食用的,而且还非常美味。同样是发霉食物,为什么豆腐乳和臭豆腐就能吃?其实关键在于霉菌这到底是怎

    2023-3-4
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  • 腐乳买哪个品牌的好吃 腐乳买什么样的好

    市面上的腐乳品牌多种多样看的人眼花缭乱的,这个到底买哪个牌子的是比较好吃的?买腐乳的话买什么牌子的比较好呢?腐乳买哪个品牌的好吃王致和腐乳,据说王致和腐乳已经有300多年的历史了,直到现在还经久不衰。其口感细腻、软糯,略带微甜,但实

    2023-3-2
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  • 豆腐发酸还能不能吃,常见的豆腐吃法都有哪些呢?

    豆腐发酸还能不能吃,常见的豆腐吃法都有哪些呢?1.不能吃。一般豆腐酸有可能是豆腐本身加入了盐水,或者在制作过程中加入了发酵工艺,从而有一些发酸的口感或气味。若是成分里有盐水,或者豆腐新鲜未拆封,还在保质期内,一般还是可以食用的。但若酸味明显

    2023-2-28
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  • 造成豆干腐败变质的细菌有哪些?

    豆制品的腐败变质主要是以蛋白质的分解为主要特征。蛋白质在霉菌以及芽孢杆菌属、羧菌属、链球菌属、假单胞属等菌的作用下,首先分解为肽,并进一步分解成氨基酸,而后在相应的酶的作用下,将氨基酸及其他含氮化合物分解为胺类、酮酸、不饱和脂肪酸、有机酸等

    2023-2-27
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  • 制作豆腐乳时为什么会呈现紫色?

    呈现紫色的原因是因为豆腐内的霉菌发生作用造成的。 豆腐乳制作方法如下:1、腐乳的作法很简单,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸。2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃~25℃,经5天即可

    2023-2-15
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  • 红曲粉是什么?

    红曲粉,是一种色素,具有天然的健康红色,南方做烧肉或豆腐乳多使用。来源:红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵繁殖的,产品是发酵后的暗红色糯米,经粉碎后成为红曲粉。特点:着色自然,但容易氧化,像怡力代餐饼干之类的产品会涉及,但在减肥产品中

    2023-2-13
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  • 川菜粉蒸排骨的做法大全过程是什么?

    1、猪排骨一斤,斩段。2、大米二两。3、葱四棵,切碎。4、甜面酱一大匙。5、红糖一大匙。6、酱油两大匙。7、老姜极小块,切末。8、醪糟汁两大匙。9、五香粉一小匙。做法:1、在排骨中放入盐、酱油

    2022-7-11
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  • 川菜粉蒸排骨的做法需要什么材料?

    配料 排骨 鸡精(味精)豆瓣酱 蒸肉粉 豆腐乳 橄榄油 盐 姜片少许过程掌握 1、排骨洗净切小段备用;2、依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小块)、盐(一小撮)、鸡精适量、姜片少许

    2022-7-5
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  • 豆腐乳红烧肉片怎么做好吃法大全

    1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大

    2022-6-5
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  • 豆腐乳肉片的家常做法

    第一种制法:原料:带皮猪五花肉500克、姜片20克、葱节30克、八角1枚,精盐、梗姜葱、料酒、味精、酱油、糖色、鲜汤、色拉油各适量制法:1、猪五花肉治净,放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至断生

    2022-6-4
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