卤菜有卤海带、卤土豆、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。此外，一些由植物制成的食材也可以用来制作卤菜。其中比较常见的有干卤豆角、卤面筋、卤千卷等。还有一些食材是用植物做的，豆制品也可以用来做卤菜:卤豆腐干、卤鸡、卤腐竹、千卷卤、面筋等。豆

主料鹅1只老抽，生抽14杯、生抽一杯盐二两红糖二两川椒20g八角25g陈皮10g桂皮20g香叶10g南姜一大块切片大蒜2个芫荽20g潮州卤鹅的做法步骤潮州卤鹅的做法图解11. 到市场或农家那买鹅，然后摊主会帮你宰杀好，回家把鹅

卤菜蔬菜品种有哪些卤菜蔬菜品种有哪些？卤菜其实是一种统称，它有着九大系列，品质也是非常繁多，比较常见的有卤鸭脖、鸭翅等等，都非常美味，也有一些可以卤的素食，那么卤菜蔬菜品种有哪些呢？卤菜蔬菜品种有哪些1 1，香卤豆腐皮儿

拌是一种常用的冷菜烹饪方法，是将熟食食物或蔬果切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料后拌均匀的烹饪方法。常见的菜品有凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。腌腌是将调料浸入调味卤汁中，或者用调味品涂抹、拌和，以排除原料内部水分，使原

若是内酯放多了会酸,也会成形,你那种情况应该是豆浆打稀了。一般一桶豆浆《15L》只需40G即可。你浆打浓点再试试看原料:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。制作方法:1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水

卤菜中可以卤着吃的食物有：鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆；还有各种肉类，例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨……卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、

鸭脖都是按根卖的，现在都是五块钱一根的，精武的还是最好吃的，不过也是现在山寨最严重的，满大街都是山寨精武，所以很不好买，周黑鸭的鸭脖又甜又辣的，口味不是一下子能接受的。卤藕一般是八九块钱一斤的莲藕的营养价值非常丰富，而且还可作为药用。莲藕不

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。卤料最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、

香料不管是在卤水、炖肉、火锅底料中、都非常常见，但还是有很多朋友对它们的特性还是不太了解，今天我就用简单易懂的方式，给朋友们汇总32种最常见的香料，以及它们的的基本特性及8款经典配方，喜欢的收藏。 15种增香型香辛料：1、香叶： 香

江苏必买的十大特产零食如下：1、采芝斋：采芝斋是中国一家比较有名的老字号谈糖果店，里面的糖果种类很多很齐全。采芝斋的苏式糖果口味独特，品种也很多，在国内外知名度都很高，既然来了苏州何不进去逛一逛带点糖果给小朋友也是很好的。2、苏州蜜饯：

卤鸡尖用料  ：鸡尖    数只    料酒    1勺    生抽    2勺    白砂糖    3勺    醋    4勺    水    5勺    老抽    0.5勺    姜丝    少许  卤鸡尖的做法 把鸡尖直接在锅里清

勾芡就是在做菜做汤时加上芡粉或其他淀粉使汁变稠，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60°C

材料：廖排骨浓缩卤汁,猪蹄，花生。步骤：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。2.将猪蹄、廖排骨浓缩卤汁、花生一同加水用高压锅大火煮35分钟。3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。###卤猪

材料：廖排骨浓缩卤汁，干海椒，花椒，姜葱蒜,猪蹄。准备：姜拍烂，葱打结，蒜切片。廖排骨的卤水,很浓很“念”，跟酱一样，而且没有渣滓。1.先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了

卤猪蹄的做法:原料猪脚2只，廖排骨卤料1包，蒜仁、青葱，冰糖制作方法1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。4、把猪

卤猪蹄和卤其他的食物是一样的最关键的问题就是卤水，下面就是制一锅标准12,5千克的卤水的方法：调味料：川盐300克 冰糖250克 老姜500克 大葱300克 料酒100克 鸡精味精适量香料：山

你还在找卤菜配方？还在求卤菜的做法？喜欢吃卤菜的筒子们有福啦！教你个简单易学的卤菜制作方法！中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错，收到消费者的一致好评，制作方法简单

川卤中最出名的还是“廖排骨”的红卤哈。说到廖排骨，可是四川的老字号品牌，百年的卤味沉淀，全国400多家连锁店，他们的五香卤系列最出名！曾荣获《四川省著名商标》《全国绿色

材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法1)将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3