正宗川味卤菜卤水配方有人知道吗？

正宗川味卤菜卤水配方有人知道吗？ 你还在找卤菜配方？还在求卤菜的做法？喜欢吃卤菜的筒子们有福啦！教你个简单易学的卤菜制作方法！中华第一卤;廖排骨;的浓缩卤汁就非常不错，收到消费者的一致好评，制作方法简单，易操作，口味五香具全。

用法:1。撕开廖排骨卤汁内袋，直接放入1.5kg清水中，加热稀释成液体。
2。加入1.25-1.5公斤的食物。食物块的大小最好能完全浸没在盐水中。
3。小火煮好后，尽量让卤汁咸鲜，出锅即可。加点卤汁味道会更好。
适用范围1。牲畜、家禽、豆制品和鸡蛋的腌制。
2。用过的卤汁可以用来炒菜、煮面或者做火锅汤，味道更好。
PS:辽排骨卤汁可以回收！用后放冰箱久一点！而且越用越香！平时做饭或者吃火锅，都可以放廖排骨的卤汁！绝对完美！目前四川各大菜市场超市都有销售！廖排骨卤汁正以飞快的速度销往全国各地！###川味卤菜自形成以来就得到广大群众的认可。因为有着其他烹饪方式无法达到的优势，卤菜千百年来经久不衰。
卤菜不是单一的烹饪方式，而是烹饪(加热)和调味的结合。因为卤菜的要求比其他降火菜好，所以卤菜的制作受到很多朋友的热烈追捧，尤其是不会做饭的家庭主妇。
他的特点非常明显。【/br/】一、材料易得，可丰可俭。因为四川盛产，卤制用的原料非常广泛，给厨师提供了更多的选择。二、卤制原料时，可根据原料的质地和食用者对卤菜口味的要求，将原料耙平或耙平。卤菜中的五香是四川使用最广泛的香型。

第三，香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的各具辛香风味的香料，所以卤菜除了醇厚的五香感觉外，还有一种特殊的香气。
这些香味可以提神醒脑，所以当你品尝炖菜时，不仅可以达到很好的味觉，还可以产生很好的嗅觉。它们是搭配葡萄酒的绝佳菜肴。
第四，携带方便，容易保存卤菜。加热时，原料中的蛋白质会变性，进而发生脱水，削弱腌制原料的饥饿感和含水量，从而增加原料的储存期和保存期。腌制的原料便于携带，是旅行的首选食品。
第五，能增进食欲，有益营养。【/br/】卤制的原料很多，包括肉类、蔬菜等，大多数卤制调味品都有开胃、壮肤、强身、消食、化滞的功效。【/br/】因此，使用卤制原料不仅能满足人体对蛋白质和维生素的需求，还能刺激食欲，增加食欲。
川味卤菜是川菜文化的重要组成部分之一。自问世以来，就与群众有着千丝万缕的联系。它在川菜王国里已有千年历史，至今仍有它的魅力。当我们拿着筷子品尝美味的卤菜时，我们会很香，陶醉于那种香味悠长的奇特味道，它会让世界如此美味，赞不绝口。愿我们的川菜万古长青。

接下来我们讲卤水的分类：一卤水分为两大类：即红卤和白卤。

其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。

红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）卤的特点：无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。

是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。