我试过几次，终于成功了，一起分享一下吧。油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。祝大家做出香脆的蛋卷哦！鸡蛋卷不脆有以下几个原因：调制面糊

我们这边的排骨是35元一斤，精排更贵一点，一般情况下40块钱。下面来看一下排骨的做法：火辣排骨火辣排骨做法，主要使用的是辣酱，不但颜色好看，很辣很好吃，下面一起来看看做法：用料：排骨，土豆，胡萝卜，青线椒，蒜蓉，辣酱，熟白芝麻，蚝油，盐，

花卷蒸12分钟左右才熟。花卷做好之后，将水烧开，然后上锅蒸12分钟左右就可以了。蒸好之后不要着急端出，可以熄火再焖上五分钟，然后再把它端上去吃，又松又软，咸咸的非常的美。注意蒸的时间不要太久，如果超过15分钟的话，那么花卷就会比较硬，口

红烧肉会发苦是因为冰糖在翻炒的过程中容易出现炒糊或者炒黑的情况，这样就会直接影响到红烧肉的口感和色泽度。红烧肉在烹饪的后期需要使用到炒糖上色的手段，这糖在炒制过程中很容易烧焦，若是没有控制好火候或熬制得太久就会出现糖烧焦的现象，出现苦味。红

如何熬制粘稠的红糖水红糖姜水的营养成分高过白砂糖，并且脂肪率低。日常生活喝红糖水能够协助大家增加抵抗力，女士多喝红糖水能够补气补血，让面色红润有光泽度。可是在生活起居中并不是任何人都能熬好红糖姜水的，大伙儿大多数全是加糖在水里立即喝就行，实

　如果要用砂锅煮白米饭，要注意把握好米和水的比例，米：水=1：1.1。如果比例不对，容易烧焦或出现饭粒外熟内生的情形。煮饭时，需用小火，煮15分钟后关火继续焖20分钟，利用砂锅的保温性即可煮出像电饭煲煮出的一样口感的白米饭，干湿适中，又香软

砂锅可以做米饭，比用电饭煲做的米饭香。砂锅做米饭时米和水的比例为1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！）首先把水放砂锅里烧开，再把洗好的米放入砂锅中煲,，此时需用勺绞绊几次，免得米粘在锅底，待烧开之后改小

为什么凉皮容易碎？凉皮是中国的传统小吃，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，价格实惠又管饱，受到很多人的喜欢。大家都在网上跟着学做凉皮，对于初学者来说，凉皮的制作还是有些小窍门的，掌握不好凉皮不弹容易散，有些也不太容易做成功。凉皮容易碎，其

炒菜不香，主要是没有根据食材和菜品特性，掌握好烹饪它们的方法。炒菜好吃，是主菜和辅菜以及各种调味品和谐的搭配，看似简单，其实是一个相当系统的烹饪过程。比如说调味品的先后入放顺序！治大国如烹小鲜，其实小鲜才不容易烹饪，把小炒菜做的好吃的厨师

为什么凉皮容易碎？凉皮是中国的传统小吃，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，价格实惠又管饱，受到很多人的喜欢。大家都在网上跟着学做凉皮，对于初学者来说，凉皮的制作还是有些小窍门的，掌握不好凉皮不弹容易散，有些也不太容易做成功。凉皮容易碎，其

原因有几种：1你火开的太大，火势太猛，炒菜就要快，几分钟搞定，否则就要糊锅。2：你放的油少了，没有油的菜不仅不好吃，而且易烧焦。3：你没有放水，大多数菜里面都会放点水，不然干烧的话，没有水分就容易烧糊。4：你的厨艺不到家，火候掌握的不好，何

大多数情况下，炒腊肠糊掉是比较常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况，尤其是新手。那么怎么炒腊肠不糊呢？下面让我们具体来看看吧！ 为什么腊肠会炒糊腊肠太干腊肠经过长时间风干，表面水分会比较少，加热后温度就会升到水的沸点以上

顾名思义，就是荷叶烧成的灰。正宗的荷叶灰颜色呈焦黄色。做法：鲜荷叶洗干净，剪去蒂及边缘，然后晒干，将其撕成块状，放入锅中，锅上盖一只口径略小的锅，两锅交接处用盐水调黄泥封固，在小锅上再贴一张白纸，以判断火候。然后点火煅制，以白纸变成焦黄为度

首先煮鸡蛋会裂开属于比较正常的现象。可能是煮鸡蛋的时候火候比较大，或者是鸡蛋来回的滚动引起的。在开水下锅之后，鸡蛋突然遇到高温之后会出现裂开的现象，尤其是在煮鸡蛋的时候，鸡蛋在锅里面也会不停的翻滚，尤其是碰撞到锅壁上之后也会导致鸡蛋裂开。如

披萨饼皮比较硬可能是披萨本来就比较干，建议面适当稀点，或者多加点配料。缩短烤的时间。披萨饼皮的做法1. 准备好所有食材！2. 把食材称重，备用！3. 把食材按从液体到固体的顺序倒入面包桶！4. 启动面包机“和面”程序，把面粉揉成面团！5.

炖肉做出来的肉柴是怎么回事，炖肉做出来肉柴一般都是因为食材没选择好、炖煮的火候时间没掌握好、中途加水，盐放的过早等等，都会使炖出来的肉发柴，想要炖出来的肉不发柴也不是很难，只要掌握了技巧，炖出来的肉软烂好吃。炖肉是我们每家每户都经常会做的一

1、通常鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，因为汤中的营养物质主要来自氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养成分反倒被破坏了。 超过这时间，汤里就会出现很高的嘌呤。汤中的嘌呤物质会造成尿酸在血液中沉积，喝嘌呤过高的汤，轻则使人发胖，严重的

牛排骨适合搭配白萝卜、党参、山药、枸杞、玉米等食材。1.将事先准备好的牛肋排剁成小块，放入冷水中焯一分钟左右，可以去除肋排上的血水。然后把牛肋排捞出来，用清水把焯水过的排骨冲洗干净，最后把洗好的牛肋排放入盆子里备用。2.准备炖牛肉排骨汤的材

猪腔骨是指猪的脊椎骨，肉层和骨头各占一半，肉质嫩而不油腻，但是由于形状不整齐，即使剁小块也不适合做菜，所以多用于做汤。猪腔骨特点是形状不规则，肉比较多，骨头比较软。猪腔骨也被称之为猪龙骨，腔骨里富含蛋白质，炖腔骨在很多家庭中较为常见。炖